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Salsa Maravilla de Vino Blanco utilizando un Arthur Martin

My Gourmet, Digicook

(5)

Tiempo preparación

24min

Tiempo total

27min

Raciones

Calorías / ración

1068Cals

Dificultad

Fácil

Salsa Maravilla de Vino Blanco utilizando un Arthur Martin

Sumérgete en el encanto culinario del océano con esta deliciosa salsa de vino blanco para pescado, una receta que susurra cuentos de cocinas costeras bañadas por el sol. Origenaria del corazón de la cocina francesa, esta salsa no es solo un simple acompañamiento; es un abrazo líquido que eleva cualquier plato de pescado a una experiencia gourmet. Con una riqueza mantequillosa equilibrada por la frescura del vino blanco y un toque de pimentón, es como una sinfonía de sabores danzando en tu paladar. Dato curioso: ¿sabías que la tradición de cocinar con vino se remonta a la antigua Roma? Así que, mientras cocinas, ¡sírvete una copa y deja que los sabores de la historia se mezclen con tu comida!

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Ingredientes

50 g Chalote
30 g Mantequilla
100 g Vino blanco
100 g Caldo de pescado
100 g Nata para montar
10 g Zumo de limón
1 Pizca(s) Sal
1 Pizca(s) Pimienta blanca
5 g Eneldo fresco

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Pasos

Salsa

Agregar 50 g de chalote dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
Agregar 30 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
Agregar 100 g de vino blanco, 100 g de caldo de pescado dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 10:00min / 100°C / Velocidad 1.
Agregar 100 g de nata para montar, 10 g de zumo de limón dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 90°C / Velocidad 2.
Agregar 1 pizca(s) de sal ajustar según el gusto, 1 pizca(s) de pimienta blanca ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 7.
Verter el contenido de la jara del robot dentro/en un plato para servir.

Guarnición

Espolvorear 5 g de eneldo fresco sobre el plato para servir.
Servir inmediatamente.