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Inicio » Recetas » Arthur Martin » Salsa Aurora utilizando un Arthur Martin

Salsa Aurora utilizando un Arthur Martin

My Gourmet, Digicook

(4.8)

Tiempo preparación

19min

Tiempo total

22min

Raciones

Calorías / ración

875Cals

Dificultad

Fácil

Salsa Aurora utilizando un Arthur Martin

La salsa Aurora, una deliciosa fusión de bechamel cremosa y tomate vibrante, es como un atardecer en tu plato, aportando calidez y color a cualquier plato. Origenaria de la tradición culinaria italiana, esta salsa fue nombrada en honor a la diosa romana del amanecer, simbolizando la hermosa armonía de sabores que despiertan tus papilas gustativas. Dato curioso: la adición de nuez moscada le da un giro acogedor y aromático, reminiscentes de comidas caseras y reuniones familiares. Con solo unos pocos ingredientes, puedes transformar un simple plato de pasta o pollo en una experiencia gourmet que haría orgulloso a cualquier chef!

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Ingredientes

30 g Mantequilla
30 g Harina t55
500 g Leche
1 Pizca(s) Sal
1 Pizca(s) Pimienta
50 g Concentrado de tomate
50 g Nata para montar

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Pasos

Base bechamel

Agregar 30 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 1.
Agregar 30 g de harina t55 dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 3:00min / 90°C / Velocidad 3.
Agregar 500 g de leche gradualmente, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 8:00min / 90°C / Velocidad 4.

Transformación Aurora

Agregar 50 g de concentrado de tomate dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 3.
Agregar 50 g de nata para montar dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 2.
Servir tibio.