Pesto Rojo Casero utilizando un Thermomix
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Dificultad
El Pesto Rosso, o Pesto Rojo, es como el encantador primo del pesto verde tradicional, aportando un delicioso giro a tus platos de pasta. Origenario de las soleadas costas de Italia, esta vibrante salsa es una mezcla de tomates secos al sol, albahaca fresca y una deliciosa combinación de quesos, creando una explosión de sabores que bailan en tu paladar. La leyenda dice que las abuelas italianas solían preparar esta salsa en perezosas tardes de domingo, utilizando los ingredientes que tenían a mano, resultando en una receta familiar secreta transmitida a través de generaciones. Así que, agarra tu procesador de alimentos y canaliza a tu abuela italiana mientras creas este condimento lleno de umami que no solo ilumina tu plato, ¡sino que también trae un toque de sol italiano a tu mesa!
Ingredientes
- 50 g Piñon de pino
- 50 g Queso parmesano
- 100 g Tomate seco
- 2 Dientes de ajo
- 20 g Albahaca fresca
- 80 g Aceite de oliva
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
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Pasos
Infundir los tomates secos
- Escurrir bien
Preparar los ingredientes
- Agregar 50 g de piñon de pino, 50 g de queso parmesano dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 7.
- Agregar 100 g de tomate seco, 2 dientes de ajo, 20 g de albahaca fresca dentro/en la jara del robot.
Mezclar
- Agregar 80 g de aceite de oliva, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 5. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
Ajustar la consistencia
- Mezcle brevemente hasta obtener la consistencia deseada
Servicio
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un frasco hermético.
- Servir inmediatamente.
