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Vieiras sobre lecho de puerros utilizando un Magefesa

Magchef Plus 4540, Magchef Black

(5)

Tiempo preparación

25min

Tiempo total

29min

Raciones

Calorías / ración

968Cals

Dificultad

Fácil

Vieiras sobre lecho de puerros utilizando un Magefesa

Sumérgete en el delicioso mundo de las vieiras con puerros, donde el océano se encuentra con el jardín en un abrazo culinario divino. Este plato combina la dulzura tierna de las vieiras, que a menudo se conocen como 'la mantequilla del mar', con la sutileza terrosa de los puerros, conocidos como 'el espárrago del pobre.' Origenario de las regiones costeras donde la pesca y la agricultura coexisten, esta receta es una celebración de frescura y sabor. Dato curioso: ¿sabías que los puerros eran los favoritos de los antiguos romanos y se creía que mejoraban la voz? Así que, mientras saboreas este plato, ¡no te sorprendas si te encuentras cantando en la cocina! Perfecto para impresionar a los invitados o simplemente para darte un capricho gourmet en casa.

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Ingredientes

500 g Puerro
30 g Mantequilla
20 g Harina
100 g Leche
2 Pizca(s) Sal
2 Pizca(s) Pimienta
100 g Guisante verde
5 g Almendra fileteada

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Pasos

Puré de Puerros

Agregar 500 g de puerro dentro/en la jara del robot.
Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
Agregar 30 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
Agregar 20 g de harina, 100 g de leche, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 10:00min / 90°C / Velocidad 3.
Agregar 100 g de guisante verde dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 2:00min / 90°C / Velocidad 2 en sentido contrario.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.

Vieiras

Pasar por la sartén el horno con un chorrito de aceite.
Agregar 1 pizca(s) de sal dentro/en una sartén.
Agregar 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la sartén.

Pasos Finales

Poner el contenido del cuenco sobre un plato.
Poner el contenido de la sartén sobre el plato.
Espolvorear 5 g de almendra fileteada sobre el plato.
Servir inmediatamente.