Gratinado de Hinojo utilizando un Arthur Martin
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡He aquí el glorioso Gratin de Hinojo, un plato que eleva el humilde hinojo a nuevas alturas gastronómicas! Origenario del corazón de la cocina francesa, este plato combina la dulzura anisada del hinojo con una rica salsa cremosa de Parmesano, creando una sinfonía de sabores que bailan en tu paladar. La magia ocurre cuando el tierno hinojo se envuelve en una lujosa bechamel, besada por el calor del horno hasta dorarse y burbujear. Dato curioso: ¡el hinojo ha sido un ingrediente estrella en la cocina mediterránea durante siglos, y se creía que tenía propiedades místicas! Así que, ya sea que estés organizando una cena elegante o simplemente disfrutando de un poco de autocuidado, este gratin seguramente impresionará y deleitará. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 500 g Hinojo
- 50 g Mantequilla
- 50 g Harina t55
- 500 g Leche
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 100 g Gruyère rallado
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Pasos
Preparación del Hinojo
- Cortar en trozos, y agregar 500 g de hinojo dentro/en la jara del robot.
Tomates y Brócoli
- Corta el brócoli en floretes pequeños con un cuchillo.
- Apartar la preparación dentro/en un cuenco.
Cebolla
- Rebana finamente las cebollas rojas con un cuchillo.
- Apartar la preparación dentro/en el cuenco.
Roux
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 50 g de mantequilla, 50 g de harina t55 dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 3.
Bechamel
- Agregar 500 g de leche, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 8:00min / 90°C / Velocidad 4.
Montaje
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en el tazón para mezclar.
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en el tazón para mezclar.
Gratinado
- Transferir el contenido del tazón para mezclar dentro/en un plato para hornear.
- Espolvorear 100 g de gruyère rallado sobre la preparación.
Hornear
- Precalentar el horno en 180°C.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 20min.
- Cocine hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
- Servir caliente.
