Kibbeh utilizando un Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.9)
Tiempo preparación
49min
Tiempo total
71min
Raciones
6
Calorías / ración
0 Cal
Dificultad
Medio
¡Embárcate en un viaje culinario al Medio Oriente con Kibbeh, una sinfonía de sabores y texturas! Esta delicia levantina presenta una crujiente cubierta de trigo bulgur que abraza un sabroso relleno de carne de res molida sazonada, cebollas fragantes y especias aromáticas. Cubierto con piñones crujientes, cada bocado es una explosión de delicia. ¡Prepárate para ser transportado!
Ingredientes
- 250 g Bulgur fino
- 300 g Agua
- 500 g Carne molida
- 200 g Cebolla
- 10 g Sal
- 4 g Pimienta
- 2 g Comino molido
- 530 g Aceite de oliva
- 1 g Canela en polvo
- 50 g Piñon de pino
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Pasos
Cáscara
- Agregar 250 g de bulgur fino dentro/en un cuenco.
- Agregar 250 g de agua dentro/en el cuenco.
- Apartar la preparación sobre un plan de trabajo durante 15min.
- Escurrir el excedente del cuenco dentro/en un colador.
- Agregar 250 g de carne molida, 100 g de cebolla, 5 g de sal, 2 g de pimienta, 2 g de comino molido dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 6. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 6. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
- Agregar 50 g de agua dentro/en un congelador.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4.
- Apartar la masa sobre el plan de trabajo.
Relleno
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 100 g de cebolla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
- Agregar 30 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 250 g de carne molida, 5 g de sal, 2 g de pimienta, 1 g de canela en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 8:00min / 120°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Escurrir el excedente de la jara del robot sobre el colador.
- Agregar 50 g de piñon de pino dentro/en la jara del robot.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco dejar enfriar.
Montaje
- Toma una porción de la masa de la cáscara (unos 50 gramos), aplánala en la palma de tu mano y haz una cavidad en el centro.
- Rellena la cavidad con una cucharada del relleno de carne.
- Cierra la masa alrededor del relleno, dándole forma de óvalo puntiagudo (torpedo).
Fritura
- Agregar 500 g de aceite de oliva dentro/en una sartén.
- Cocer dentro/en el horno con un chorrito de aceite en 180°C.
- Fríe los Kibbeh en tandas hasta que estén dorados y crujientes, unos 5-7 minutos.
- Sacar el contenido de la sartén sobre una placa de cocina.
- Retirar y escurrir sobre papel de cocina.
- Servir caliente.
- Servir caliente con unos gajos de limón.
