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Inicio » Recetas » Kibbeh utilizando un Silvercrest Monsieur Cuisine

Kibbeh utilizando un Silvercrest Monsieur Cuisine

Monsieur Cuisine Plus, Monsieur Cuisine Connect, Monsieur Cuisine Smart

(5)

Tiempo preparación

49min

Tiempo total

71min

Raciones

Calorías / ración

0 Cal

Dificultad

Medio

Kibbeh utilizando un Silvercrest Monsieur Cuisine

¡Embárcate en un viaje culinario al Medio Oriente con Kibbeh, una sinfonía de sabores y texturas! Esta delicia levantina presenta una crujiente cubierta de trigo bulgur que abraza un sabroso relleno de carne de res molida sazonada, cebollas fragantes y especias aromáticas. Cubierto con piñones crujientes, cada bocado es una explosión de delicia. ¡Prepárate para ser transportado!

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Ingredientes

250 g Bulgur fino
300 g Agua
500 g Carne molida
200 g Cebolla
10 g Sal
4 g Pimienta
2 g Comino molido
530 g Aceite de oliva
1 g Canela en polvo
50 g Piñon de pino

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Pasos

Cáscara

Agregar 250 g de bulgur fino dentro/en un cuenco.
Agregar 250 g de agua dentro/en el cuenco.
Apartar la preparación sobre un plan de trabajo durante 15min.
Escurrir el excedente del cuenco dentro/en un colador.
Agregar 250 g de carne molida, 100 g de cebolla, 5 g de sal, 2 g de pimienta, 2 g de comino molido dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 6. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 6. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
Agregar 50 g de agua dentro/en un congelador.
Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4.
Apartar la masa sobre el plan de trabajo.

Relleno

Limpiar la jara del robot.
Agregar 100 g de cebolla dentro/en la jara del robot.
Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
Agregar 30 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
Agregar 250 g de carne molida, 5 g de sal, 2 g de pimienta, 1 g de canela en polvo dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 8:00min / 120°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Escurrir el excedente de la jara del robot sobre el colador.
Agregar 50 g de piñon de pino dentro/en la jara del robot.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco dejar enfriar.

Montaje

Toma una porción de la masa de la cáscara (unos 50 gramos), aplánala en la palma de tu mano y haz una cavidad en el centro.
Rellena la cavidad con una cucharada del relleno de carne.
Cierra la masa alrededor del relleno, dándole forma de óvalo puntiagudo (torpedo).

Fritura

Agregar 500 g de aceite de oliva dentro/en una sartén.
Cocer dentro/en el horno con un chorrito de aceite en 180°C.
Fríe los Kibbeh en tandas hasta que estén dorados y crujientes, unos 5-7 minutos.
Sacar el contenido de la sartén sobre una placa de cocina.
Retirar y escurrir sobre papel de cocina.
Servir caliente.
Servir caliente con unos gajos de limón.