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Inicio » Recetas » Beshbarmak utilizando un Lufthous

Beshbarmak utilizando un Lufthous

Mastermix, MasterMix Plus, MasterMix E-Touch

(4.9)

Tiempo preparación

137min

Tiempo total

143min

Raciones

Calorías / ración

0 Cal

Dificultad

Medio

Embárcate en un viaje culinario a Asia Central con Beshbarmak, un plato que es más que una simple comida: ¡es una experiencia! Tierna falda de res cocinada a fuego lento, infundida con especias y hierbas aromáticas, se derrite en la boca, complementada con delicados fideos caseros. Una sinfonía de sabores y texturas te espera, prometiendo un festín reconfortante e inolvidable. Prepárate para saborear la rica herencia entrelazada en cada hebra de fideo y cada suculento bocado de carne.

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Ingredientes

1500 g Palerón de ternera
400 g Agua
10 g Sal
5 g Pimienta
2 Laureles
10 g Perejil fresco
200 g Harina
1 Huevo
2 g Cebolla
5 g Cebollino fresco

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Pasos

Cocción de la carne

Agregar 1500 g de palerón de ternera, 300 g de agua, 5 g de sal, 5 g de pimienta, 2 laureles, 10 g de perejil fresco dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 60:00min / 100°C / Velocidad 1.
Compruebe que la carne esté bien cocida, si no, cocine por 15 minutos más a 100 °C a velocidad 1.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
Apartar el cuenco dentro/en un envase dejar enfriar.

Preparación del caldo

Apartar la preparación dentro/en el envase.
Reserve el caldo.

Cocción de la carne

Corta la carne de res en trozos del tamaño de un bocado.

Preparación de la masa

Limpiar la jara del robot.
Agregar 200 g de harina, 1 huevo, 100 g de agua, 5 g de sal dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 4.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un plan de trabajo.
Amasar la masa suavemente, cubrir y dejar reposar durante 20 minutos.
Extienda la masa finamente y córtela en cuadrados o diamantes.

Cocción de los fideos y las cebollas

Limpiar la jara del robot.
Transferir el contenido de la preparación dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 15:00min / 100°C / Velocidad 1.
Añade los cuadrados de masa al bol del robot.
Mezclar manual: 10:00min / 100°C / Velocidad 1.
Cortar en lonchas, y agregar 2 g de cebolla durante los últimos 5 minutos dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 100°C / Velocidad 1.

Servicio

Coloque los fideos y las cebollas cocidas en una fuente grande.
Cubra con la espaldilla de ternera desmenuzada.
Espolvorear 5 g de cebollino fresco sobre un plato.
Servir caliente.
Ofrezca un poco del caldo en tazones a un lado, si lo desea.

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Beshbarmak utilizando un Lufthous

Ingredientes

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Cocción de la carne

Preparación del caldo

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Preparación de la masa

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