Mole Poblano utilizando un Magefesa
Magchef Plus 4540, Magchef Black
(4.8)
Tiempo preparación
71min
Tiempo total
76min
Raciones
6
Calorías / ración
0 Cal
Dificultad
Medio
Embárcate en una aventura culinaria con el Mole Poblano, ¡una sinfonía de sabores que baila en tu paladar! Esta salsa rica y compleja, nacida en el corazón de Puebla, México, es una vibrante mezcla de frutas secas dulces, frutos secos terrosos, especias fragantes y un toque de chocolate negro. Cocinado a fuego lento a la perfección y envolviendo un pollo tierno, este plato es más que una simple comida; es una celebración de la tradición y el gusto.
Ingredientes
- 3 Cebollas
- 4 Dientes de ajo
- 100 g Fruto seco
- 100 g Nuez
- 50 g Uva pasa
- 50 g Almendra
- 25 g Semilla de sésamo blanco
- 20 g Chile en polvo
- 30 g Chocolate negro
- 1 g Canela en polvo
- 1 g Clavo
- 3 Laureles
- 20 g Sal
- 20 g Pimienta
- 1000 g Caldo de pollo
- 100 g Concentrado de tomate
- 1000 g Pollo
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Pasos
Preparación
- Agregar 3 cebollas, 4 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 100 g de fruto seco, 100 g de nuez, 50 g de uva pasa, 50 g de almendra, 25 g de semilla de sésamo blanco, 20 g de chile en polvo, 30 g de chocolate negro, 1 g de canela en polvo, 1 g de clavo, 3 laureles, 20 g de sal, 20 g de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 7.
- Agregar 1000 g de caldo de pollo, 100 g de concentrado de tomate dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30:00min / 100°C / Velocidad 2.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 9.
- Mover la salsa a un recipiente.
- Apartar la preparación dentro/en un envase.
Cocinando el pollo
- Agregar 1000 g de pollo dentro/en la jara del robot.
- Vierta la salsa mole sobre el pollo.
- Mezclar manual: 25:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Servicio
- Servir caliente.
- Servir el pollo con la salsa Mole Poblano.
- Espolvorear 25 g de semilla de sésamo blanco sobre un plato.
- Servir caliente, se puede guardar en la nevera hasta 3 días. Calentar antes de servir.
