Rogan Josh utilizando un klarstein
Kitchen Hero, Food Circus, Grandprix
(4.9)
Tiempo preparación
89min
Tiempo total
93min
Raciones
4
Calorías / ración
0 Cal
Dificultad
Medio
¡Transporta tus papilas gustativas a Cachemira con esta auténtica receta de Rogan Josh! La tierna paletilla de cordero se cocina a fuego lento en una fragante mezcla de especias, yogur y tomate, creando un curry rico y profundamente satisfactorio, perfecto para una noche acogedora en casa. El aromático cardamomo, los clavos y la canela se mezclan con la calidez del chile en polvo y el jengibre, lo que resulta en una sinfonía de sabores que te dejará con ganas de más. Decora con cilantro fresco para el toque final perfecto.
Ingredientes
- 2 Cebollas
- 3 Dientes de ajo
- 5 g Jengibre
- 3 Semillas de cardamomo verde
- 4 Clavos
- 1 Palito de canela
- 40 g Mantequilla
- 2 Cuchara(s) de café Chile en polvo
- 1 Cuchara(s) de café Jengibre molido
- 1 Cuchara(s) de café Comino molido
- 1 Cuchara(s) de café Garam masala
- 0.5 Cuchara(s) de café Cúrcuma
- 0.5 Cuchara(s) de café Cilantro molido
- 1 Sal
- 1000 g Paletilla de cordero
- 300 g Concentrado de tomate
- 300 g Yogur natural
- 500 g Agua
- 2 Laureles
- 1 Cilantro fresco
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Pasos
Pasta de especias
- Agregar 2 cebollas, 3 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
- Pelar, cortar con tijeras, y agregar 5 g de jengibre dentro/en la jara del robot.
- Agregar 3 semillas de cardamomo verde, 4 clavos, 1 palito de canela dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 40 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 2 cuchara(s) de café de chile en polvo, 1 cuchara(s) de café de jengibre molido, 1 cuchara(s) de café de comino molido, 1 cuchara(s) de café de garam masala, ½ cuchara(s) de café de cúrcuma, ½ cuchara(s) de café de cilantro molido, 1 sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 120°C / Velocidad 1.
Cocinando
- Cortar en dos, y agregar 1000 g de paletilla de cordero dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 300 g de concentrado de tomate, 300 g de yogur natural dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 2 en sentido contrario.
- Agregar 500 g de agua, 2 laureles dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 60:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Finalización
- Compruebe la sazón y agregue más sal si es necesario.
- Retire la hoja de laurel antes de servir.
- Servir caliente o conservar en la nevera al máximo 3 días.
- Espolvorear 1 cilantro fresco sobre un plato.
