Pastel de BeaverTails utilizando un Magimix Cook Expert

Preparación de la masa

1. Agregar 300 g de harina t55, 7 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
2. Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 4.
3. Agregar 120 g de leche, 30 g de azúcar en polvo, 40 g de mantequilla, 1 huevo, 2 g de sal dentro/en la jara del robot.
4. Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 3.
5. Mover la masa a un tazón ligeramente aceitado.
6. Limpiar la jara del robot.
7. Apartar la masa dentro/en un cuenco cubrir con film transparente durante 1h .

Formado y fritura

8. Divídela en 6 partes iguales.
9. Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, estirar cada trozo en forma ovalada, de unos 15 cm de largo y 8 cm de ancho, parecido a la cola de un castor.
10. Agregar 500 g de aceite de colza dentro/en una estufa.
11. Cocer dentro/en la sartén en 180°C.
12. Freír dentro/en la sartén durante 2min.
13. Retirar con una espumadera y escurrir sobre una bandeja de hornear.

Guarnición y servicio

14. Coloque las colas de castor fritas en un plato para servir.
15. Agregar 1 caramelo líquido sobre un plato para servir.
16. Espolvorear 1 azúcar glas, 1 nuez de pecán sobre el plato para servir.
17. Servir caliente.