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Inicio » Recetas » Tartaletas de Mantequilla utilizando un Magefesa

Tartaletas de Mantequilla utilizando un Magefesa

Magchef Plus 4540, Magchef Black

(4.9)

Tiempo preparación

42min

Tiempo total

96min

Raciones

Calorías / ración

0 Cal

Dificultad

Medio

Tartaletas de Mantequilla utilizando un Magefesa

¡Sumérgete en el delicioso mundo de las Tartaletas de Mantequilla! No son solo pasteles; son una sinfonía de hojaldre escamoso y mantecoso y un centro rico y pegajoso que rebosa de azúcar moreno, jarabe de maíz y un toque de vinagre de vino ácido. Adornadas con pasas regordetas y besadas con vainilla, cada bocado es un viaje reconfortante de vuelta a la cocina de la abuela. ¡Prepárate para hornear una tanda de pura felicidad!

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Ingredientes

250 g Harina t55
125 g Mantequilla salada
75 g Azúcar glas
2 Huevos
30 g Agua
125 g Mantequilla
175 g Azúcar moreno
60 g Jarabe de maíz
15 g Vinagre de vino
5 g Extracto de vainilla
1 Pizca(s) Sal
100 g Uva pasa

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Pasos

Masa

Agregar 250 g de harina t55, 125 g de mantequilla salada, 75 g de azúcar glas, 1 huevo, 30 g de agua dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 6.
Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada.
Formar la masa en un disco.
Apartar la masa dentro/en un refrigerador envolver en film transparente durante 30min.

Relleno

Limpiar la jara del robot.
Agregar 125 g de mantequilla, 175 g de azúcar moreno dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 3:00min / 60°C / Velocidad 2.
Agregar 1 huevo, 60 g de jarabe de maíz, 15 g de vinagre de vino, 5 g de extracto de vainilla, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
Agregar 100 g de uva pasa dentro/en la jara del robot.
Transfiera el relleno a un recipiente.

Masa

Saque la masa del frigorífico y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada.
Extender la masa hasta un grosor de unos 3 mm.
Corta círculos con un cortador de galletas ligeramente más grande que los moldes para muffins.
Presione suavemente los círculos de masa en los moldes para muffins, recortando cualquier exceso de masa de los bordes.
Pinchar el fondo de cada concha de hojaldre con un tenedor.

Montaje y horneado

Precalentar el horno en 190°C.
Vierta el relleno de manera uniforme en las conchas de hojaldre preparadas, llenándolas aproximadamente hasta ¾.
Cocer dentro/en el horno en 190°C durante 18min.
Hornee durante 18-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee y esté firme.
Deje que las tartaletas se enfríen en el molde para muffins durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Apartar la preparación sobre un colador dejar enfriar.
Servir tibio.
Servir tibio o conservar en la nevera al máximo 5 días.

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