Risotto de Vieiras al Azafrán utilizando un Aldi
Ambiano Professional, Ambiano Robot wifi
(4.8)
Tiempo preparación
41min
Tiempo total
47min
Raciones
4
Calorías / ración
0 Cal
Dificultad
Medio
¡Transporta tus papilas gustativas a la costa italiana con este lujoso risotto de vieiras al azafrán! El sedoso arroz Arborio se cocina a fuego lento en un fragante caldo infusionado con azafrán, abrazando vieiras dulces y suculentas. Cada bocado es una sinfonía de textura cremosa y sabor delicado, realzada por un chorrito de vino blanco y un toque de indulgencia. Este risotto es más que una simple comida; es una experiencia.
Ingredientes
- 1600 g Caldo de verdura
- 1 Pizca(s) Azafrán
- 300 g Vieira
- 2 Sales
- 2 Pimientas
- 50 g Cebolla
- 40 g Mantequilla
- 300 g Arroz especial risotto
- 100 g Vino blanco
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Pasos
Preparación del caldo
- Agregar 1000 g de caldo de verdura dentro/en una cacerola.
- Agregar 1 pizca(s) de azafrán dentro/en la cacerola.
- Calentar la cacerola a fuego lento.
Preparación de las vieiras
- Agregar 300 g de vieira dentro/en un cuenco.
- Agregar 1 sal, 1 pimienta dentro/en el cuenco.
Cocción del Risotto
- Cortar en cuatro, y agregar 50 g de cebolla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 20 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 300 g de arroz especial risotto dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 100 g de vino blanco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 1:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario. Tapón de la tapa abierto
- Agregar 200 g de caldo de verdura, 1 sal, 1 pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 14:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 200 g de caldo de verdura dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 200 g de caldo de verdura dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 20 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 1:00min / 0°C / Velocidad 2 en sentido contrario.
Dorar las vieiras
- Pasar por la sartén dentro/en la sartén para freír con un chorrito de aceite durante 2min y cada lado.
Servir
- Servir caliente.
- Decorar con romero fresco y una rodaja de limones.
