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Vieiras a la Bretoña utilizando un klarstein

Kitchen Hero, Food Circus, Grandprix

(4.8)

Tiempo preparación

22min

Tiempo total

42min

Raciones

Calorías / ración

0 Cal

Dificultad

Fácil

Vieiras a la Bretoña utilizando un klarstein

Transporte sus papilas gustativas a las costas ventosas de Bretaña con esta receta clásica de vieiras. Las tiernas vieiras se bañan en una deliciosa salsa de vino blanco, mezclándose con la profundidad sabrosa del queso Gruyère, las chalotas aromáticas y el perejil fresco. Cubierto con pan rallado dorado y horneado a la perfección burbujeante, es un plato simple pero elegante que captura la esencia de la cocina costera francesa. ¡Le espera una deliciosa sinfonía de sabores!

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Ingredientes

12 Vieiras
100 g Gruyère rallado
1 Chalote
20 g Perejil fresco
50 g Mantequilla
1 g Chalote
100 g Vino blanco
1 Pizca(s) Sal
1 Pizca(s) Pimienta
50 g Pan rallado

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Pasos

Preparación

Precalentar el horno en 180°C.
Lavar, y agregar 12 vieiras dentro/en un cuenco.
Apartar la preparación sobre un plato.
Rallar, y agregar 50 g de gruyère rallado dentro/en el cuenco.
Apartar la preparación sobre el plato.
Cortar con tijeras, y agregar 1 chalote sobre una tabla de cortar.
Apartar la preparación sobre el plato.
Cortar con tijeras, y agregar 10 g de perejil fresco sobre la tabla de cortar.
Apartar la preparación sobre el plato.

Mezcla de vieiras

Agregar 50 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 3:00min / 60°C / Velocidad 2.
Agregar 1 g de chalote, 10 g de perejil fresco dentro/en la jara del robot.
Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
Agregar 100 g de vino blanco, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 100°C / Velocidad 2.
Agregar 50 g de pan rallado, 50 g de gruyère rallado dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
Rellena las conchas de vieira con la mezcla.

Cocinando

Coloca las conchas de vieira rellenas en una fuente apta para el horno.
Cocer dentro/en el horno durante 15min.
Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
Servir caliente.

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