Fougasse Sabrosa con Queso de Cabra y Beicon utilizando un Moulinex i-Companion
(4.8)
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Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
He aquí la gloriosa Fougasse, un pan plano francés que es como un abrazo culinario, ¡especialmente cuando está relleno de queso de cabra y bacon crujiente! Origenaria de la soleada región de Provenza, esta delicia se disfruta a menudo recién salida del horno, con su corteza dorada prometiendo un crujido satisfactorio. ¿Sabías que la fougasse fue tradicionalmente hecha por panaderos para mostrar sus habilidades? Puedes imaginar a un panadero lanzando la masa y creando artísticamente cortes para formar una hoja o una espiga de trigo. Así que, ¿por qué no llevar un poco de estilo francés a tu próxima reunión y dejar que esta delicia salada robe el espectáculo? ¡Solo ten cuidado, podría desaparecer más rápido de lo que puedes decir 'Bon appétit!'
Ingredientes
- 120 g Agua
- 10 g Levadura de panadería fresca
- 250 g Harina t55
- 20 g Aceite de oliva
- 5 g Sal
- 150 g Tronco de queso de cabra
- 200 g Partido de tocino
- 50 g Cebolla roja
- 10 g Tomillo
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Pasos
Masa
- Agregar 120 g de agua, 10 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
- Agregar 250 g de harina t55, 20 g de aceite de oliva, 5 g de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
- Limpiar la jara del robot.
- Formar una bola con la masa y colocarla en un bol ligeramente aceitado.
- Apartar la masa sobre un plan de trabajo cubrir con un paño de cocina durante 1h .
Coberturas
- Precalentar el horno en 220°C.
- Agregar 150 g de tronco de queso de cabra dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Limpiar la jara del robot.
- Cortar finamente las cebollas rojas.
- Apartar la Nombre de la preparación sobre el plan de trabajo.
- Picar el tomillo.
- Apartar la Nombre de la preparación sobre el plan de trabajo.
- Cocer dentro/en el horno.
- Agregar 100 g de partido de tocino dentro/en una estufa.
- Cocinar las cerillas de beicon hasta que estén crujientes. Escurrir sobre toallas de papel.
Montaje Final y Horneado
- Desgasificar la masa y extenderla sobre una superficie ligeramente enharinada en forma de rectángulo.
- Transferir el contenido de la masa sobre una placa de cocina.
- Extender el contenido de la preparación sobre la masa.
- Espolvorear 100 g de partido de tocino, 50 g de cebolla roja, 10 g de tomillo con la masa.
- Cocer dentro/en el horno en 220°C durante 12min.
- Dejar enfriar ligeramente antes de cortar y servir.
- Servir tibio.
