Briwats de ternera utilizando un Thermomix
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Los briwatts, esos deliciosos pasteles marroquíes, son como pequeños bolsillos de alegría que transportarán tus papilas gustativas directamente a los bulliciosos zocos de Marrakech! Imagina capas crujientes de masa brick abrazando un relleno sabroso de carne molida especiada, calabacín y pasas dulces, perfectamente sazonado con curry y jengibre. La leyenda dice que estas delicias fueron creadas originalmente por ingeniosos chefs bereberes, utilizando los ingredientes que tenían a mano para crear un plato que pudiera resistir la prueba del tiempo - y su ingenio ciertamente ha valido la pena. Perfectos para impresionar a tus invitados o simplemente para darte un capricho, ¡estos samosas son una visita obligada para cualquier aventurero culinario! Así que, ¡remángate y deja que comience la magia de la fritura!
Ingredientes
- 300 g Harina t55
- 150 g Agua
- 2 Pizca(s) Sal
- 150 g Cebolla
- 30 g Perejil fresco
- 500 g Carne molida
- 1 Cuchara(s) de café Cilantro molido
- 1 Cuchara(s) de café Comino molido
- 1 Cuchara(s) de café Cúrcuma
- 1 Pizca(s) Pimienta de cayena
- 1 Cuchara(s) sopera Aceite de oliva
- 1 Huevo
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Pasos
Masa
- Agregar 300 g de harina t55, 150 g de agua, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 2:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Formar una bola con la masa y envolver en film transparente.
- Apartar la masa durante 30min.
Relleno
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 150 g de cebolla, 30 g de perejil fresco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 500 g de carne molida, 1 cuchara(s) de café de cilantro molido, 1 cuchara(s) de café de comino molido, 1 cuchara(s) de café de cúrcuma, 1 pizca(s) de pimienta de cayena, 1 pizca(s) de sal, 1 cuchara(s) sopera de aceite de oliva, 1 huevo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 3 en sentido contrario.
Montaje y cocción de los briwats
- Dividir la masa en pequeñas bolas.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, extender cada bola en un círculo fino.
- Cortar cada círculo por la mitad.
- Colocar una cucharada del relleno en el borde recto de cada semicírculo.
- Doblar la masa sobre el relleno para formar un triángulo, continuar doblando hasta el final.
- Cocer dentro/en la freidora lleno de aceite en 180°C.
- Freír los briwats hasta que estén dorados y crujientes.
- Transferir el contenido de la sartén sobre una placa de cocina.
- Escurrir sobre papel absorbente.
- Servir caliente.
