Tartas de crema portuguesas utilizando un Magimix Cook Expert
(4.8)
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Dificultad
Ah, los legendarios Pastéis de Nata – ¡la divina pastelería de Portugal que ha conquistado corazones y paladares en todo el mundo! Estas delicadas tartas de natillas, con su crujiente y hojaldrada costra y su cremoso relleno ligeramente caramelizado, son un deleite para cualquiera con un diente dulce. Origenarias del Monasterio de los Jerónimos en Lisboa, estas pastas fueron creadas por monjes en el siglo XVIII y se vendieron una vez para ayudar a mantener el monasterio. La leyenda dice que la receta secreta fue guardada como un tesoro, transmitida de generación en generación, y hoy en día, son un elemento básico de la cultura portuguesa, a menudo disfrutadas con un toque de canela y azúcar en polvo. Así que, ya sea que estés disfrutando de una junto al río Tajo o preparándolas en tu cocina, ¡los Pastéis de Nata seguramente te transportarán directamente a una cafetería soleada de Lisboa!
Ingredientes
- 250 g Leche entera
- 150 g Azúcar en polvo
- 50 g Harina t55
- 1 Palito de canela
- 1 Ralladura de limón
- 4 Huevos
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Pasos
Preparación de la masa de hojaldre
- Extienda finamente la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Corta círculos un poco más grandes que los moldes para tartaletas.
- Presiona los círculos de masa en los moldes para tartaletas, asegurándote de que encajen bien.
- Recorta cualquier exceso de masa de los bordes.
- Apartar la preparación dentro/en un refrigerador.
Preparación del relleno de crema pastelera
- Agregar 250 g de leche entera, 150 g de azúcar en polvo, 50 g de harina t55, 1 palito de canela, 1 ralladura de limón dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 7:00min / 90°C / Velocidad 4.
- Sacar el contenido de la jara del robot dentro/en un envase.
- Agregar 4 huevos sólo los amarillos dentro/en el envase.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 4.
Montaje y horneado
- Precalentar el horno en 250°C.
- Transferir el contenido del envase dentro/en la preparación.
- Cocer dentro/en el horno en 250°C.
- Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y la crema pastelera esté cuajada con algunas manchas oscuras en la parte superior.
- Deje que las tartaletas se enfríen un poco antes de servir.
- Servir tibio.
