Pesto de albahaca utilizando un Silvercrest Monsieur Cuisine
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Dificultad
¡Ah, el pesto! Esta vibrante salsa verde es el equivalente culinario de un rayo de sol en un tarro. Origenario de la región de Liguria en Italia, esta mezcla de albahaca fresca, queso parmesano, piñones, ajo y aceite de oliva ha estado encantando paladares desde el siglo XIX. La leyenda dice que el nombre 'pesto' proviene de la palabra genovesa 'pestare', que significa machacar o triturar, una descripción adecuada de cómo se elabora tradicionalmente esta salsa. Ya sea que lo mezcles con pasta, lo rocíes sobre verduras a la parrilla o simplemente lo untes en pan fresco, el pesto trae una explosión de sabor que puede iluminar incluso las comidas más aburridas. Además, hacerla en casa significa que puedes personalizarla a la perfección: ¡más ajo para los audaces o más queso para los indulgentes! Así que agarra tu procesador de alimentos y deja que comience la magia de la albahaca!
Ingredientes
- 50 g Albahaca fresca
- 3 g Diente de ajo
- 30 g Piñon de pino
- 50 g Queso parmesano
- 2 g Sal
- 1 g Pimienta
- 85 g Aceite de oliva
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Pasos
Elaboración del pesto
- Lavar, y agregar 50 g de albahaca fresca dentro/en la jara del robot.
- Agregar 3 g de diente de ajo, 30 g de piñon de pino, 50 g de queso parmesano, 2 g de sal, 1 g de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 7.
- Raspe los lados del vaso con una espátula.
- Agregar 80 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 5.
- Ajuste la sazón al gusto.
Finalizar
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un frasco hermético.
- Agregar 5 g de aceite de oliva sobre una preparación.
- Apartar la preparación.
