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Pesto de albahaca utilizando un Lufthous

Mastermix, MasterMix Plus, MasterMix E-Touch

(5)

Tiempo preparación

12min

Tiempo total

14min

Raciones

Calorías / ración

3117Cals

Dificultad

Fácil

Pesto de albahaca utilizando un Lufthous

¡Ah, el pesto! Esta vibrante salsa verde es el equivalente culinario de un rayo de sol en un tarro. Origenario de la región de Liguria en Italia, esta mezcla de albahaca fresca, queso parmesano, piñones, ajo y aceite de oliva ha estado encantando paladares desde el siglo XIX. La leyenda dice que el nombre 'pesto' proviene de la palabra genovesa 'pestare', que significa machacar o triturar, una descripción adecuada de cómo se elabora tradicionalmente esta salsa. Ya sea que lo mezcles con pasta, lo rocíes sobre verduras a la parrilla o simplemente lo untes en pan fresco, el pesto trae una explosión de sabor que puede iluminar incluso las comidas más aburridas. Además, hacerla en casa significa que puedes personalizarla a la perfección: ¡más ajo para los audaces o más queso para los indulgentes! Así que agarra tu procesador de alimentos y deja que comience la magia de la albahaca!

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Ingredientes

50 g Albahaca fresca
3 g Diente de ajo
30 g Piñon de pino
50 g Queso parmesano
2 g Sal
1 g Pimienta
85 g Aceite de oliva

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Pasos

Elaboración del pesto

Lavar, y agregar 50 g de albahaca fresca dentro/en la jara del robot.
Agregar 3 g de diente de ajo, 30 g de piñon de pino, 50 g de queso parmesano, 2 g de sal, 1 g de pimienta dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 7.
Raspe los lados del vaso con una espátula.
Agregar 80 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 5.
Ajuste la sazón al gusto.

Finalizar

Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un frasco hermético.
Agregar 5 g de aceite de oliva sobre una preparación.
Apartar la preparación.