Donuts Caseros utilizando un Arthur Martin
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Los donuts, esos deliciosos anillos de masa frita, son el bocadillo por excelencia que puede convertir cualquier ceño fruncido en una sonrisa! Origenarios de los colonos holandeses que trajeron los 'olykoeks' (pasteles aceitosos) a América, estos dulces y esponjosos círculos han evolucionado hasta convertirse en un elemento básico querido en cafeterías y panaderías de todo el mundo. Imagina esto: un donut caliente, recién glaseado, con un chorrito de rica chocolate negro deslizándose por su lado, haciéndolo imposible de resistir. Es un placer culpable que ha sido abrazado por las masas, ¿y quién puede culparlos? Con una historia que presume de celebraciones de carnaval y desayunos revitalizantes, estas maravillas azucaradas son un símbolo de alegría, indulgencia y, seamos sinceros, un poco de felicidad en cada bocado!
Ingredientes
- 240 g Leche
- 15 g Levadura de panadería fresca
- 50 g Azúcar en polvo
- 1 Pizca(s) Sal
- 2 Huevos
- 40 g Mantequilla
- 500 g Harina t55
- 500 g Aceite de girasol
- 150 g Azúcar glas
- 30 g Agua
- 100 g Chocolate negro
- 10 g Fideo de chocolate
- 10 g Pepita de chocolate blanco
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Pasos
Masa
- Agregar 240 g de leche, 15 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
- Agregar 50 g de azúcar en polvo, 1 pizca(s) de sal, 2 huevos, 40 g de mantequilla, 500 g de harina t55 dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
- O hasta que duplique su tamaño.
Fritura y Formado
- Desgasifique la masa suavemente.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Utilice un cortador de donas o dos cortadores redondos de diferentes tamaños para recortar las formas de las donas.
- Coloque las donas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
- Apartar la masa sobre una placa de cocina durante 30min.
- Agregar 500 g de aceite de girasol dentro/en una sartén.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C.
- Coloque con cuidado las donas en el aceite caliente, de pocas en pocas.
- Freír el horno en 180°C durante 2min y cada lado.
- Transferir el contenido de la sartén sobre un colador.
Glaseado
- Agregar 150 g de azúcar glas, 30 g de agua dentro/en el tazón para mezclar.
- Mezclar hasta que quede suave.
- Agregar 100 g de chocolate negro dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 50°C / Velocidad 2.
- Sumerja las donas enfriadas en los glaseados.
- Espolvorear 10 g de fideo de chocolate, 10 g de pepita de chocolate blanco sobre la masa.
- Deje que los glaseados se fijen antes de servir.
- Servir inmediatamente.
