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Pan de higos y nueces utilizando un Cecotec

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(5)

Tiempo preparación

55min

Tiempo total

158min

Raciones

Calorías / ración

2426Cals

Dificultad

Medio

Pan de higos y nueces utilizando un Cecotec

¡Imagina un pan tan delicioso que incluso los antiguos romanos intercambiarían sus mejores ánforas de vino por una rebanada! El pan de higo y nuez, un tesoro atemporal, combina la dulzura natural de los higos con el crujido de las nueces, creando una sinfonía de sabores que danza en tu paladar. La receta se remonta a la cuenca mediterránea, donde los higos eran considerados una fruta sagrada, a menudo referidos como 'el dulce de la naturaleza'. Este pan no es solo un regalo; es un viaje culinario a través de la historia, perfecto para el desayuno, un delicioso refrigerio o como compañero de tu queso favorito. Además, ¿sabías que los higos son una gran fuente de fibra? Así que adelante, date un capricho sin culpa y deja que cada bocado te transporte a un huerto bañado por el sol!

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Ingredientes

120 g Agua
5 g Levadura de panadería fresca
250 g Harina t55
5 g Sal
75 g Higo seco suave
50 g Nuez

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Pasos

Masa

Agregar 120 g de agua, 5 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
Agregar 250 g de harina t55, 5 g de sal dentro/en la jara del robot.
Mezclar amasar: 6:00min / 0°C / Velocidad 1.
Cortar en trocitos, y agregar 75 g de higo seco suave dentro/en la jara del robot.
Cortar con tijeras, y agregar 50 g de nuez dentro/en la jara del robot.
Mezclar amasar: 2:00min / 0°C / Velocidad 1.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
Limpiar la jara del robot.
Formar la masa en una bola.
Engrasar ligeramente el bol.
Apartar la masa dentro/en el cuenco durante 1h .

Formado y Horneado

Precalentar el horno en 240°C.
Colocar una bandeja para hornear o una piedra para hornear en el horno durante el precalentamiento.
Desinflar suavemente la masa.
Darle forma de hogaza ovalada.
Colocar la hogaza sobre un trozo de papel de hornear.
Haz varios cortes diagonales en la superficie de la hogaza con un cuchillo afilado.
Deslizar el papel de hornear con la hogaza sobre la bandeja para hornear o la piedra para hornear precalentada.
Cocer dentro/en el horno en 240°C durante 20min.
Cocer dentro/en el horno en 200°C durante 20min.
Hornea durante otros 20-25 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el pan suene hueco al golpearlo en la parte inferior.
Transferir el pan a una rejilla.
Dejar enfriar completamente antes de cortar y servir.
Servir frío.