Pan de higos y nueces utilizando un Create
(4.9)
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Dificultad
¡Imagina un pan tan delicioso que incluso los antiguos romanos intercambiarían sus mejores ánforas de vino por una rebanada! El pan de higo y nuez, un tesoro atemporal, combina la dulzura natural de los higos con el crujido de las nueces, creando una sinfonía de sabores que danza en tu paladar. La receta se remonta a la cuenca mediterránea, donde los higos eran considerados una fruta sagrada, a menudo referidos como 'el dulce de la naturaleza'. Este pan no es solo un regalo; es un viaje culinario a través de la historia, perfecto para el desayuno, un delicioso refrigerio o como compañero de tu queso favorito. Además, ¿sabías que los higos son una gran fuente de fibra? Así que adelante, date un capricho sin culpa y deja que cada bocado te transporte a un huerto bañado por el sol!
Ingredientes
- 120 g Agua
- 5 g Levadura de panadería fresca
- 250 g Harina t55
- 5 g Sal
- 75 g Higo seco suave
- 50 g Nuez
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Pasos
Masa
- Agregar 120 g de agua, 5 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
- Agregar 250 g de harina t55, 5 g de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 6:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Cortar en trocitos, y agregar 75 g de higo seco suave dentro/en la jara del robot.
- Cortar con tijeras, y agregar 50 g de nuez dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 2:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Limpiar la jara del robot.
- Formar la masa en una bola.
- Engrasar ligeramente el bol.
- Apartar la masa dentro/en el cuenco durante 1h .
Formado y Horneado
- Precalentar el horno en 240°C.
- Colocar una bandeja para hornear o una piedra para hornear en el horno durante el precalentamiento.
- Desinflar suavemente la masa.
- Darle forma de hogaza ovalada.
- Colocar la hogaza sobre un trozo de papel de hornear.
- Haz varios cortes diagonales en la superficie de la hogaza con un cuchillo afilado.
- Deslizar el papel de hornear con la hogaza sobre la bandeja para hornear o la piedra para hornear precalentada.
- Cocer dentro/en el horno en 240°C durante 20min.
- Cocer dentro/en el horno en 200°C durante 20min.
- Hornea durante otros 20-25 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el pan suene hueco al golpearlo en la parte inferior.
- Transferir el pan a una rejilla.
- Dejar enfriar completamente antes de cortar y servir.
- Servir frío.
