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Inicio » Recetas » Magefesa » Piadine utilizando un Magefesa

Piadine utilizando un Magefesa

Magchef Plus 4540, Magchef Black

(4.9)

Tiempo preparación

28min

Tiempo total

62min

Raciones

Calorías / ración

2492Cals

Dificultad

Fácil

Sumérgete en el delicioso mundo de la piadina, el pan plano italiano que se ha convertido en el bocadillo favorito de viajeros y lugareños desde el siglo XIV. Origenaria de la región de Emilia-Romagna, esta deliciosa masa es un lienzo culinario perfecto, ideal para envolver tus rellenos favoritos o simplemente disfrutarla con un chorrito de aceite de oliva. La leyenda cuenta que la piadina era una humilde comida callejera, pero ha ascendido a las filas de la alta cocina con su exterior crujiente y su interior suave y cálido. Así que arremángate, canaliza a tu abuela italiana y prepárate para impresionar a tus amigos con este manjar rústico pero sofisticado que combina tan bien con el prosciutto como con la Nutella, ¡porque todos sabemos que la vida se trata de equilibrio!

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Ingredientes

300 g Harina t55
150 g Agua
2 Cuchara(s) sopera Aceite de oliva
1 Pizca(s) Sal
1 Cuchara(s) de café Bicarbonato de sodio
20 g Pesto de albahaca
20 g Rúcula
30 g Jamón crudo
1 Higo

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Pasos

Masa de Piadina

Agregar 300 g de harina t55, 150 g de agua, 2 cuchara(s) sopera de aceite de oliva, 1 pizca(s) de sal, 1 cuchara(s) de café de bicarbonato de sodio dentro/en la jara del robot.
Mezclar amasar: 2:00min / 0°C / Velocidad 1.
Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
Formar una bola.
Cubrir con film transparente.
Apartar la masa durante 30min.

Cocción de las Piadinas

Dividir la masa en 4-6 porciones iguales.
Extender cada porción sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo para formar círculos delgados.
Cocer dentro/en el horno sin aceite añadido.
Calentar una sartén grande o una plancha a fuego medio.
Cocer dentro/en el horno sin aceite añadido durante 2min y cada lado.

Montaje de la Piadina

Extender 20 g de pesto de albahaca sobre una preparación.
Agregar 20 g de rúcula, 30 g de jamón crudo, 1 higo sobre la preparación.
Doblar la piadina por la mitad o enrollarla para servir.
Servir inmediatamente.