Mini bocados de salmón ahumado utilizando un Fagor
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Presentamos las encantadoras navetas aperitivas, una creación culinaria que navega directamente del corazón de la tradición francesa a tus papilas gustativas. Estos pequeños panes ovalados, que recuerdan a diminutos barcos, son perfectos para servir con una variedad de untar, desde rillettes de atún picantes hasta queso cremoso. Origenarias de Provenza, estas navetas se disfrutan a menudo como parte de reuniones festivas y sin duda elevarán cualquier bandeja de aperitivos. Dato curioso: El nombre 'naveta' proviene de su forma de barco, ¡perfecta para mojar! Así que, ya sea que estés organizando una velada o simplemente disfrutando de una noche acogedora, estas navetas están listas para llevar tu paladar a un viaje lleno de sabor!
Ingredientes
- 250 g Agua
- 20 g Levadura de panadería fresca
- 500 g Harina t55
- 10 g Sal
- 30 g Aceite de oliva
- 20 g Semilla de sésamo blanco
- 10 g Semilla de sésamo negro
- 400 g Salmón ahumado
- 1 Pepino
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Pasos
Masa
- Agregar 250 g de agua, 20 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
- Agregar 500 g de harina t55, 10 g de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Agregar 30 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 2:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
- Formar una bola con la masa.
- Apartar la masa dentro/en el tazón para mezclar cubrir con un paño de cocina durante 1h .
Formado y horneado
- Precalentar el horno en 200°C.
- Forre una bandeja para hornear con papel de hornear.
- Divida la masa en porciones pequeñas de igual tamaño (unos 30-40 gramos cada una).
- Enrolle cada porción en una pequeña forma ovalada.
- Poner el contenido de la preparación sobre una placa de cocina.
- Agregar 20 g de semilla de sésamo blanco dentro/en un cuenco.
- Agregar 10 g de semilla de sésamo negro dentro/en el cuenco.
- Espolvorear uniformemente la mezcla de semillas de sésamo sobre los trozos de masa.
- Cocer dentro/en el horno en 200°C.
- Hornea durante 15 minutos, o hasta que estén doradas.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Montaje de los Pirojkis
- Mientras se enfrían las bases de pan, prepara los ingredientes.
- Corta finamente el pepino a lo largo con una mandolina o un pelador de verduras para crear tiras largas y finas.
- Una vez que las bases de pan estén frías, cortar cada una por la mitad horizontalmente.
- Poner 200 g de salmón ahumado sobre un plato.
- Agregar 1 pepino sobre el plato.
- Poner 200 g de salmón ahumado sobre el plato.
- Servir inmediatamente.
