Puré Vibrante de Zanahorias y Batatas utilizando un Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
Tiempo preparación
58min
Tiempo total
60min
Raciones
4
Calorías / ración
254Cals
Dificultad
Fácil
Este delicioso puré de zanahoria y batata no solo es un festín para los ojos, ¡sino también un tesoro de nutrición! Origenario de las humildes raíces de las tradiciones culinarias, este vibrante plato combina la dulzura terrosa de las batatas con las notas brillantes y frescas de las zanahorias, creando una mezcla cremosa que incluso los comensales más exigentes no pueden resistir. Dato curioso: las batatas fueron consideradas una delicadeza en el antiguo Perú, y hoy continúan encantando los paladares de todo el mundo. Perfecto como comida para bebés o como guarnición para los que cuidan su salud, este puré es tu boleto a un plato colorido y un estómago feliz.
Ingredientes
- 600 g Zanahoria
- 600 g Patata dulce
- 600 g Agua
- 30 g Mantequilla
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 10 g Perejil fresco
- 10 g Cebollino fresco
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Pasos
Preparación de Zanahorias y Batatas
- Pelar las zanahorias.
- Cortar en trozos, y agregar 300 g de zanahoria dentro/en una tabla de cortar.
- Pelar las batatas.
- Cortar en trozos, y agregar 300 g de patata dulce dentro/en la tabla de cortar.
Tostar el Pan
- Cortar el pan en cubos pequeños.
- Cocer dentro/en el horno sin aceite añadido y dar la vuelta en cuanto esté dorado.
- Apartar la preparación sobre un plato.
Preparación del puré de verduras
- Agregar 300 g de zanahoria, 300 g de patata dulce, 600 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 25:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Escurrir el contenido de la jara del robot dentro/en un colador.
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 30 g de mantequilla, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 5. La mezcla debe quedar homogénea, en caso contrario, raspar los bordes del bol con la espátula y volver a mezclar
Guarnecer y Servir
- Picar finamente el perejil fresco con un cuchillo.
- Agregar 10 g de perejil fresco sobre la tabla de cortar.
- Picar finamente el cebollino fresco con un cuchillo.
- Agregar 10 g de cebollino fresco sobre la tabla de cortar.
- Guarnecer el puré con cubitos de pan tostado, perejil fresco y cebollino fresco.
- Servir inmediatamente.
