Mousse de chocolate y Speculoos utilizando un Thermomix
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en el lujoso deleite del mousse de chocolate y speculoos, un postre que deleita tus papilas gustativas y eleva tu ánimo. Origenario de las ricas tradiciones culinarias de Bélgica, las galletas speculoos aportan una deliciosa especia y crujido a esta cremosa mezcla de chocolate. La leyenda dice que los speculoos se horneaban tradicionalmente para el Día de San Nicolás, encarnando el espíritu de calidez y celebración. Con cada cucharada de este mousse aterciopelado, experimentarás una mezcla celestial de rico chocolate negro y las notas aromáticas de canela y nuez moscada de los speculoos, haciéndolo imposible de resistir. Perfecto para impresionar a los invitados o simplemente darte un capricho, este postre aporta un toque de elegancia europea a tu mesa; ¡solo prepárate para compartir, ya que seguramente desaparecerá en un abrir y cerrar de ojos!
Ingredientes
- 200 g Chocolate negro
- 50 g Mantequilla
- 6 Huevos
- 50 g Azúcar en polvo
- 8 Speculoos
- 10 g Cacao amargo
- 10 g Almendra fileteada
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Pasos
Mousse de Chocolate
- Cortar en trozos, y agregar 200 g de chocolate negro dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 50°C / Velocidad 2.
- Cortar en trozos, y agregar 50 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 3.
- Agregar 3 huevos dentro/en la jara del robot.
- Poner el batidor.
- Mezclar manual: 4:00min / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
- Apartar la preparación.
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 3 huevos sólo los amarillos, 50 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el tazón para mezclar.
- Añade la mezcla de chocolate derretido al bol del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 3.
- Transferir el contenido de la jara del robot usando la espátula dentro/en el tazón para mezclar.
- Incorporar suavemente las claras de huevo batidas a la mezcla de chocolate con una espátula.
Crumble de Speculoos
- Agregar 8 speculoos dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 10 g de cacao amargo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 3.
Montaje
- Verter el contenido de la preparación dentro/en un vidrio.
- Espolvorear 10 g de almendra fileteada sobre la preparación.
- Espolvorear el crumble de Speculoos y las almendras laminadas por encima de la mousse.
- Apartar la preparación dentro/en un refrigerador durante 2h .
- Servir frío.
