Bolas de felicidad de berenjena y parmesano utilizando un Thermomix
(4.9)
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Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Las albóndigas de berenjena con parmesano no son solo un plato; ¡son un abrazo delicioso de sabores que te transporta directamente al Mediterráneo! Imagina el cálido sol besando berenjenas maduras, mezclándose con perejil fresco y el tentador aroma del ajo. Estas albóndigas son un giro sabroso de la cocina italiana tradicional, donde la humilde berenjena se eleva a un ingrediente estelar, haciendo que incluso el carnívoro más acérrimo reconsidere sus elecciones de vida. Dato curioso: ¡las berenjenas son técnicamente bayas, lo que significa que estas albóndigas podrían ser el manjar más elegante que puedes llamar 'baya'! Así que, ¡sube las mangas, ensúciate un poco las manos y sumérgete en esta aventura culinaria tan divertida como deliciosa!
Ingredientes
- 500 g Berenjena
- 2 g Huevo
- 50 g Queso parmesano
- 50 g Pan rallado
- 1 Cuchara(s) de café Polvo de ajo
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 30 g Aceite de oliva
- 200 g Coulis de tomate
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Pasos
Mezcla de berenjenas
- Cortar en cubos, y agregar 500 g de berenjena dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Poner el cestillo.
- Mezclar vapor: 20:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Quitar el cestillo.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un colador.
- Apartar la preparación en un envase durante 5min.
- Enjuagar la jara del robot.
- Agregar 2 g de huevo dentro/en la jara del robot.
- Rallar, y agregar 50 g de queso parmesano dentro/en la jara del robot.
- Agregar 50 g de pan rallado, 1 cuchara(s) de café de polvo de ajo, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Transferir el contenido del colador dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Formar la mezcla en bolitas.
Fritura de bolas de berenjena
- Agregar 30 g de aceite de oliva dentro/en una estufa.
- Pasar por la sartén la sartén con un chorrito de aceite y dar la vuelta en cuanto esté dorado.
Coulis de Tomate
- Agregar 200 g de coulis de tomate dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 90°C / Velocidad 2.
- Servir caliente.
