Barquitas de chocolate utilizando un Thermomix
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Dificultad
¡Deléitate con un delicioso manjar que trae a tu mesa la clásica combinación de chocolate y suavidad: las bandejas de chocolate! Origenarias del corazón de la cultura pastelera francesa, estas bandejas son una creación caprichosa que nos recuerda las travesuras de repostería de nuestra infancia. Hechas con solo unos pocos ingredientes, incluidos huevos, azúcar y Nutella - ¡sí, así es, la estrella de los sueños de todo amante de los postres! La receta te invita a batir las claras de huevo hasta convertirlas en una espuma etérea y luego incorporar los ricos sabores de vainilla y chocolate. Un dato curioso: los franceses han estado batiendo claras de huevo desde el siglo XVII, lo que demuestra que algunas tradiciones son simplemente demasiado deliciosas para dejarse atrás. Hornea estas pequeñas maravillas a la perfección y observa cómo se elevan hacia la gloria, para luego ser generosamente llenas con un delicioso charco de Nutella, convirtiéndolas no solo en un postre, sino en una experiencia para saborear!
Ingredientes
- 150 g Galleta de mantequilla
- 70 g Mantequilla
- 200 g Chocolate negro
- 120 g Nata para montar
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Pasos
Base de galletas
- Agregar 150 g de galleta de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 10.
- Agregar 70 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 5.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un marco de pastelería.
- Presionar la mezcla en moldes de barquitas.
- Apartar la preparación dentro/en un refrigerador durante 30min.
Relleno de chocolate
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 200 g de chocolate negro dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 7.
- Agregar 120 g de nata para montar dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 50°C / Velocidad 2.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
Montaje final
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el marco de pastelería.
- Crear un efecto de remolino en la parte superior con una pequeña cantidad del mismo relleno, ligeramente oscurecido con cacao amargo si se desea.
- Apartar la preparación dentro/en el refrigerador durante 1h .
- Servir frío.
