Banh Xeo (Crepes vietnamitas crujientes) utilizando un Compact Cook
Elite, Infinite, Pro, Platinum, Deluxe
(5)
Tiempo preparación
40min
Tiempo total
49min
Raciones
4
Calorías / ración
0 Cal
Dificultad
Medio
¡Embárcate en una aventura culinaria con Banh Xeo, los sensacionales crepes vietnamitas crujientes que explotan con sabor! Imagina un crepe dorado, infundido con cúrcuma, crujiendo con cada bocado, abrazando un relleno sabroso de suculenta carne de cerdo, camarones dulces y brotes de soja crujientes. Esto no es solo una comida; es una experiencia, una sinfonía textural que te transportará a las bulliciosas calles de Vietnam. ¡Prepárate para impresionar a tus amigos y familiares con esta delicia sorprendentemente fácil de hacer!
Ingredientes
- 200 g Harina de arroz integral
- 400 g Leche de coco
- 200 g Agua
- 1 Cuchara(s) de café Cúrcuma
- 1 Cuchara(s) de café Sal
- 100 g Cebolla verde
- 30 g Aceite de oliva
- 2 Dientes de ajo
- 200 g Lomo de cerdo
- 50 g Cebolla
- 1 g Sal
- 1 g Pimienta
- 200 g Camarón cocido pelado
- 100 g Brote de soja
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Pasos
Masa
- Agregar 200 g de harina de arroz integral, 400 g de leche de coco, 200 g de agua, 1 cuchara(s) de café de cúrcuma, 1 cuchara(s) de café de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 100 g de cebolla verde dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
- Apartar la preparación dentro/en un cuenco.
Relleno
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 30 g de aceite de oliva, 2 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 200 g de lomo de cerdo, 50 g de cebolla, 1 g de sal ajustar según el gusto, 1 g de pimienta ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 200 g de camarón cocido pelado, 100 g de brote de soja dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Apartar la preparación dentro/en el cuenco.
Cocinando los crepes
- Cocer dentro/en la sartén para freír con un chorrito de aceite.
- Vierta una capa delgada de masa para crepes en la sartén caliente, girando para crear un círculo delgado y uniforme.
- Coloque una porción del relleno en una mitad del crepe.
- Cocer dentro/en la sartén para freír sin aceite añadido durante 2min.
- Cocine hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
- Dobla el crepe por la mitad para encerrar el relleno.
- Cocer dentro/en la sartén para freír sin aceite añadido durante 1min.
- Cocine por otro minuto hasta que esté crujiente.
- Desliza el Banh Xeo en un plato.
- Repita el proceso de cocción con la masa y el relleno restantes.
- Servir caliente.
- Servir inmediatamente, adornado con menta fresca y brotes de soja adicionales si se desea.
