Crema catalana utilizando un Arthur Martin
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en el abrazo aterciopelado de la crème brûlée, un postre que danza entre los reinos de la rica crema y una corona de caramelo crujiente. Origenaria de Francia, esta deliciosa delicia fue una vez reservada para la aristocracia, pero ahora adorna mesas de todo el mundo, invitando a cualquiera con un diente dulce a experimentar su magia. ¿El secreto? Un toque de anís estrellado que añade un giro encantador al sabor tradicional de vainilla, haciendo que cada cucharada sea una aventura para tus papilas gustativas. Al romper la capa de azúcar caramelizado, imagina que estás en un café parisino, saboreando cada momento de esta dulce rebelión contra lo mundano. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 3 Estrellas de anís
- 250 g Crema fresca líquida
- 250 g Leche
- 70 g Azúcar en polvo
- 5 Huevos
- 80 g Azúcar moreno
¿Te encantó esta receta?
¡Hay miles recetas como esta disponibles en la aplicación!
Pasos
- Agregar 3 estrellas de anís, 250 g de crema fresca líquida, 250 g de leche dentro/en la jara del robot.
- Dejar reposar durante 1 hora.
- Mezclar manual: 6:00min / 90°C / Velocidad 1.
- Apartar la preparación.
- Precalentar el horno en 100°C.
- Agregar 70 g de azúcar en polvo, 5 huevos sólo los amarillos dentro/en la jara del robot.
- Poner el batidor.
- Mezclar manual: 2:00min / 0°C / Velocidad 3.
- Quitar el batidor.
- Mientras tanto, retira las estrellas de anís de la crema después de mezclar durante 1 minuto.
- Transferir el contenido de la preparación dentro/en de los molde.
- Cocer dentro/en el horno con calor giratorio/de convección en 100°C durante 1h .
- Deja enfriar antes de reservar en el refrigerador durante al menos 2 horas.
- Agregar 80 g de azúcar moreno ajustar según el gusto sobre el molde.
- Carameliza con un soplete de cocina. Sirve de inmediato.
