Velouté cremoso de champiñones utilizando un Thermomix
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Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en el rico y aterciopelado mundo de la crema de champiñones, donde humildes champiñones se transforman en un lujo indulgente. Esta receta susurra historias de cocinas rurales francesas, donde el amor por los ingredientes simples se entrelaza con un toque gourmet. ¿Sabías que los champiñones han sido utilizados en las tradiciones culinarias durante miles de años? ¡Los antiguos griegos y romanos creían que eran comida para los dioses! Con una mezcla de cebollas salteadas, champiñones de botón terrosos y un toque de crema espesa, cada cucharada promete calentar tu alma y hacer cosquillas a tus papilas gustativas. Sírvelo con un poco de perejil fresco, y tendrás un plato que no es solo una sopa, ¡sino una celebración del sabor! Perfecto para noches acogedoras o para impresionar a tus invitados, esta crema de champiñones hará que todos pidan segundos, ¡o quizás incluso terceros!
Ingredientes
- 500 g Champiñón de parís
- 15 g Aceite de oliva
- 30 g Chalote
- 2 g Sal
- 1 g Pimienta
- 700 g Caldo de verdura
- 150 g Nata para montar
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Pasos
Preparación de champiñones
- Limpiar los champiñones.
- Apartar la preparación sobre un plato.
- Reservar algunos champiñones enteros para decorar.
- Picar groseramente el resto de los champiñones.
Salteado
- Agregar 500 g de champiñón de parís, 15 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 30 g de chalote, 2 g de sal, 1 g de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
Cocción del velouté
- Agregar 700 g de caldo de verdura dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15:00min / 100°C / Velocidad 1.
Crema y Mezclar
- Agregar 150 g de nata para montar dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 1:00min / 0°C / Velocidad 10.
Toques Finales
- Comprobar la sazón y ajustar la sal y la pimienta si es necesario.
Servicio
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Decorar con los champiñones enteros reservados y el perejil fresco.
- Servir caliente.
