Enchiladas de pollo utilizando un Thermomix
(4.9)
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Dificultad
Si estás buscando un plato que envuelva la comodidad y el sabor en un cálido abrazo de tortilla, ¡no busques más que las enchiladas de pollo! Origenarias del corazón de México, estos deliciosos rollos son una fiesta de colores y sabores, con pollo tierno mezclándose con una mezcla de especias, hierbas frescas y una deliciosa salsa de tomate que podría hacer llorar de felicidad incluso al crítico culinario más estoico. La leyenda dice que las enchiladas eran un alimento básico para los guerreros aztecas, proporcionándoles la energía que necesitaban para conquistar su día. Así que, ya sea que estés luchando contra una semana ocupada o simplemente anhelando una cena reconfortante, estas enchiladas seguramente te darán la fuerza para enfrentar cualquier cosa, ¡solo no olvides el guacamole para ese toque cremoso y de ensueño!
Ingredientes
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 2 Dientes de ajo
- 30 g Aceite de oliva
- 500 g Pechuga de pollo
- 10 g Chile en polvo
- 5 g Comino molido
- 5 g Sal
- 2 g Pimienta
- 700 g Salsa de tomate
- 100 g Cheddar
- 100 g Emmental rallado
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Pasos
Pollo y Verduras
- Agregar 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 2 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 30 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 500 g de pechuga de pollo, 10 g de chile en polvo, 5 g de comino molido, 5 g de sal, 2 g de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plato.
- Desmenuzar el pollo con dos tenedores.
- Apartar la preparación sobre el plato.
- Limpiar la jara del robot.
Salsa de Tomate
- Agregar 700 g de salsa de tomate dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 100°C / Velocidad 2.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en una cacerola.
Montaje
- Precalentar el horno en 180°C.
- Calentar las tortillas de maíz siguiendo las instrucciones del paquete.
- Rellenar cada tortilla con la mezcla de pollo desmenuzado y enrollarlas.
- Colocar las tortillas rellenas con la costura hacia abajo en una fuente para hornear.
- Verter la salsa de tomate caliente uniformemente sobre las enchiladas.
- Espolvorear 100 g de cheddar, 100 g de emmental rallado sobre la preparación.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 20min.
- Servir caliente.
