Fugazzeta utilizando un Magimix Cook Expert

Preparación de la masa

1. Agregar 500 g de harina t55, 300 g de agua, 5 g de levadura de panadería fresca, 10 g de sal, 10 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
2. Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 1.
3. Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
4. Apartar la masa dentro/en el cuenco cubrir con un paño de cocina durante 1h 30.

Preparación de la cebolla

5. Limpiar la jara del robot.
6. Agregar 200 g de cebolla, 10 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
7. Mezclar manual: 15:00min / 120°C / Velocidad 1.
8. Agregar 1 pizca(s) de sal ajustar según el gusto, 1 pizca(s) de pimienta ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
9. Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco.

Montaje y horneado

10. Precalentar el horno en 220°C.
11. Dividir la masa por la mitad.
12. Extienda un trozo de masa para que quepa en el fondo de una bandeja para pizza engrasada.
13. Extienda las cebollas cocidas uniformemente sobre la masa.
14. Espolvorear 250 g de mozzarella sobre la masa.
15. Extienda el segundo trozo de masa y colóquelo encima del queso.
16. Espolvorear 250 g de mozzarella sobre la masa.
17. Cocer dentro/en el horno en 220°C.
18. Hornee por 5 minutos más o hasta que la corteza esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante.
19. Deje que se enfríe un poco antes de cortar y servir.
20. Servir caliente.