Galletas craqueladas de chocolate y dulce de azúcar utilizando un Küken
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Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Disfruta de la dulce sinfonía de las galletas brownie: ¡una deliciosa combinación que toma lo mejor de ambos mundos! Imagina morder una galleta que presume de la riqueza fudgy de un brownie, mientras mantiene ese crujido perfecto de galleta. Origenarias de las mentes creativas de los panaderos que no podían decidir entre galletas y brownies, estas delicias son un testimonio de la ingeniosidad culinaria. Con cada bocado, experimentarás el profundo sabor del chocolate negro complementado por las dulces notas de vainilla y la ocasional sorpresa de chispas de chocolate derretido. Dato curioso: la primera receta de brownie se publicó en 1897, y desde entonces ha evolucionado en innumerables variaciones, siendo las galletas brownie una de las adaptaciones más queridas. Así que, ya sea que las compartas con amigos o te las guardes todas para ti—sin juicios aquí—estas galletas brownie seguramente traerán una sonrisa a cualquier rostro!
Ingredientes
- 200 g Chocolate negro
- 60 g Mantequilla
- 2 g Huevo
- 150 g Azúcar en polvo
- 1 Cuchara(s) de café Extracto de vainilla
- 120 g Harina t55
- 30 g Cacao amargo
- 1 Cuchara(s) de café Polvo de hornear
- 1 Cuchara(s) de café Sal
- 50 g Azúcar glas
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Pasos
Derretir el chocolate y la mantequilla
- Cortar en trocitos, y agregar 200 g de chocolate negro dentro/en la jara del robot.
- Cortar en cubos, y agregar 60 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 50°C / Velocidad 2.
- Raspe los lados del bol con una espátula.
- Mezclar manual: 1:00min / 50°C / Velocidad 2.
- Apartar la preparación dentro/en un cuenco dejar enfriar.
Masa para galletas
- Agregar 2 g de huevo, 150 g de azúcar en polvo, 1 cuchara(s) de café de extracto de vainilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 3.
- Agregar 120 g de harina t55, 30 g de cacao amargo, 1 cuchara(s) de café de polvo de hornear, 1 cuchara(s) de café de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 4.
- Apartar la preparación dentro/en un refrigerador cubrir con film transparente durante 2h .
Hornear
- Precalentar el horno en 175°C.
- Forre las bandejas para hornear con papel de hornear.
- Agregar 50 g de azúcar glas dentro/en el cuenco.
- Con una cuchara, sacar bolas de masa.
- Enrolle cada bola de masa en azúcar glas, asegurándose de que quede completamente cubierta.
- Coloque las bolas de masa cubiertas en las bandejas para hornear preparadas, dejando un poco de espacio entre cada galleta.
- Cocer dentro/en el horno en 175°C durante 10min.
- Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Apartar la preparación sobre un plato dejar enfriar.
- Servir frío.
