Goi Cuon (Rollitos de primavera frescos) utilizando un Compact Cook

Preparación

1. Agregar 120 g de fideo de arroz dentro/en una olla.
2. Hervir el horno.
3. Escurrir los fideos de arroz.
4. Apartar la preparación sobre un plato.
5. Agregar 180 g de camarón cocido pelado sobre una tabla de cortar.
6. Pelar y desvenar las gambas cocidas peladas.
7. Agregar 50 g de menta fresca, 50 g de cilantro fresco sobre la tabla de cortar.
8. Lavar la menta fresca y el cilantro fresco.
9. Agregar 1 limón verde sobre la tabla de cortar.
10. Lavar la lima.
11. Cortar en dos, y agregar 1 chile rojo sobre la tabla de cortar.
12. Corta el chile rojo por la mitad.
13. Agregar 1 diente de ajo sobre la tabla de cortar.
14. Pelar los dientes de ajo.

Salsa

15. Agregar 50 g de mantequilla de maní, 30 g de miel, 30 g de salsa de soja salada, 30 g de agua, 1 diente de ajo dentro/en la jara del robot.
16. Cortar en dos, y agregar 1 chile rojo dentro/en la jara del robot.
17. Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 5.
18. Raspe los lados del recipiente.
19. Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
20. Transfiera la salsa a un tazón para servir.

Montaje

21. Agregar 6 pasteles de arroz sobre un plan de trabajo.
22. Ablandar una torta de arroz en agua tibia durante unos segundos hasta que esté flexible.
23. Colocar las tortas de arroz ablandadas sobre una superficie plana.
24. Poner 30 g de fideo de arroz dentro/en el plato.
25. Agregar 3 camarones cocidos pelados, 1 menta fresca, 1 cilantro fresco sobre el plato.
26. Doblar los lados de las tortas de arroz y enrollar apretado para formar un rollo.
27. Repita con los ingredientes restantes para hacer 6 rollitos.
28. Corta la lima por la mitad.

Servicio

29. Servir inmediatamente.
30. Servir los rollitos de primavera frescos inmediatamente con la salsa de cacahuete y una rodaja de lima.
31. Para el almacenamiento, envuelva cada rollo individualmente en una envoltura de plástico y refrigere hasta por 24 horas. Servir frío.