Harira utilizando un Thermomix
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Dificultad
La Harira no es solo una sopa; ¡es un abrazo cálido en un tazón! Origenaria de Marruecos, este plato tradicional se sirve a menudo durante el Ramadán para romper el ayuno, simbolizando la nutrición y la comunidad. Rica en proteínas gracias a las lentejas y garbanzos, y aromatizada con hierbas como el perejil y el cilantro, es tan sustanciosa como saludable. La adición de cordero tierno y una mezcla deliciosa de especias, incluido el misterioso Ras El Hanout, eleva este plato a una aventura culinaria. Un dato curioso: las raíces de la Harira se remontan al siglo VIII, lo que la convierte en un clásico atemporal que ha calentado corazones durante generaciones. Así que toma una cuchara y sumérgete en este tesoro marroquí, ¡podrías encontrarte soñando con zocos y oraciones al atardecer!
Ingredientes
- 100 g Lenteja
- 400 g Garbanzo
- 8 Hebra(s) Perejil fresco
- 8 Hebra(s) Cilantro fresco
- 30 g Maïzena
- 400 g Tomate pelado en jugo
- 3 Cuchara(s) sopera Concentrado de tomate
- 2 Cebollas
- 1 Diente de ajo
- 2 Ramas de apio
- 300 g Carne de cordero
- 1 Cuchara(s) sopera Ras el hanout
- 2 Cuchara(s) de café Sal
- 800 g Agua
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Pasos
- Agregar 100 g de lenteja dentro/en un envase.
- Llena el recipiente con agua fría.
- Apartar la preparación.
- Agregar 400 g de garbanzo dentro/en una cacerola.
- Cocina los garbanzos en agua hirviendo.
- Agregar 8 hebra(s) de perejil fresco, 8 hebra(s) de cilantro fresco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 7.
- Apartar la preparación.
- Agregar 30 g de maïzena, 400 g de tomate pelado en jugo, 3 cuchara(s) sopera de concentrado de tomate dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 8.
- Apartar la preparación.
- Cortar en dos, y agregar 2 cebollas dentro/en la jara del robot.
- Agregar 1 diente de ajo, 2 ramas de apio dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 300 g de carne de cordero dentro/en la jara del robot.
- Añadir los garbanzos cocidos y las lentejas.
- Agregar 1 cuchara(s) sopera de ras el hanout, 2 cuchara(s) de café de sal, 800 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 25:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Añadir la mezcla de harina y tomates junto con las hierbas.
- Mezclar manual: 10:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
