Masala Dosa utilizando un Moulinex i-Companion

Masa Dosa

1. Agregar 200 g de arroz blanco redondo dentro/en un cuenco.
2. Agregar 50 g de urad dal, ½ cuchara(s) de café de semilla de fenogreco dentro/en el cuenco.
3. Agregar 200 g de agua dentro/en la jara del robot.
4. Mezclar picar: 30sec / 0°C / Velocidad 5.
5. Transfiera la masa a un tazón grande.
6. Agregar 1 sal ajustar según el gusto dentro/en el cuenco.
7. Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 3.
8. Apartar la preparación dentro/en el cuenco cubrir con un paño de cocina durante 8h .

Relleno de Masala de Patata

9. Agregar 500 g de patata sobre un plan de trabajo.
10. Agregar 2 cuchara(s) sopera de aceite de oliva, 1 cuchara(s) de café de semilla de mostaza amarilla, ½ cuchara(s) de café de asa fétida dentro/en la jara del robot.
11. Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 1.
12. Agregar 1 cebolla, 2 chile verde dentro/en la jara del robot.
13. Mezclar manual: 5:00min / 100°C / Velocidad 1.
14. Agregar 500 g de patata, 1 cuchara(s) de café de cúrcuma, 1 sal ajustar según el gusto, 1 cilantro fresco dentro/en la jara del robot.
15. Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 3 en sentido contrario.
16. Dejar de lado.

Cocinando el Dosa

17. Cocer dentro/en la plancha.
18. Extienda un cucharón de la masa dosa finamente con un movimiento circular sobre la plancha caliente. Rocíe un poco de aceite de oliva o mantequilla alrededor de los bordes.
19. Cocer dentro/en la plancha.
20. Cocine hasta que el dosa se dore y quede crujiente por la parte inferior.
21. Coloque una porción del relleno de masala de patata en el centro del dosa. Doble el dosa por la mitad o enróllelo.
22. Servir caliente.
23. Servir inmediatamente.
24. Servir inmediatamente con chutney de coco, chutney de tomate y sambar.