Delicia de gratén de calabaza utilizando un Thermomix
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Calorías / ración
Dificultad
¡Imagina un plato que se siente como un cálido abrazo del campo francés: eso es el gratén de patisson para ti! Esta deliciosa receta combina los sabores a nuez de la calabaza pattypan con el reconfortante abrazo de las papas y la deliciosa bondad del tocino ahumado, todo bañado amorosamente en una cremosa salsa de hierbas. Origenario de las cocinas rústicas, este gratén es un testimonio del arte de usar ingredientes simples para crear algo extraordinario. Dato curioso: la calabaza pattypan a menudo se llama 'zucchini circular', ¡pero seamos honestos, es mucho más linda y merece un lugar en tu mesa! Sírvelo como acompañamiento o plato principal, y deja que los sabores te transporten a Provenza con cada bocado.
Ingredientes
- 500 g Calabaza
- 200 g Patata
- 300 g Agua
- 2 Pizca(s) Sal
- 100 g Leche
- 30 g Mantequilla
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 200 g Gruyere
- 40 g Perejil fresco
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Pasos
Puré de calabaza
- Cortar en cubos, y agregar 500 g de calabaza, 200 g de patata dentro/en la jara del robot.
- Agregar 300 g de agua, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Escurrir el contenido de la jara del robot dentro/en un colador.
- Limpiar la jara del robot.
- Transferir el contenido del colador dentro/en la jara del robot.
- Agregar 100 g de leche, 30 g de mantequilla, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
Cobertura de queso
- Agregar 100 g de gruyere dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 6.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Apartar la preparación en el cuenco.
- Agregar 20 g de perejil fresco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3sec / 0°C / Velocidad 8.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco.
- Apartar la preparación en el cuenco.
Montaje y horneado
- Precalentar el horno en 200°C.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un plato para hornear.
- Espolvorear 100 g de gruyere sobre la preparación.
- Cocer dentro/en el horno en 200°C durante 15min.
- Espolvorear 20 g de perejil fresco sobre la preparación.
- Servir caliente.
