Piadine utilizando un Silvercrest Monsieur Cuisine
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en el delicioso mundo de la piadina, el pan plano italiano que se ha convertido en el bocadillo favorito de viajeros y lugareños desde el siglo XIV. Origenaria de la región de Emilia-Romagna, esta deliciosa masa es un lienzo culinario perfecto, ideal para envolver tus rellenos favoritos o simplemente disfrutarla con un chorrito de aceite de oliva. La leyenda cuenta que la piadina era una humilde comida callejera, pero ha ascendido a las filas de la alta cocina con su exterior crujiente y su interior suave y cálido. Así que arremángate, canaliza a tu abuela italiana y prepárate para impresionar a tus amigos con este manjar rústico pero sofisticado que combina tan bien con el prosciutto como con la Nutella, ¡porque todos sabemos que la vida se trata de equilibrio!
Ingredientes
- 300 g Harina t55
- 150 g Agua
- 2 Cuchara(s) sopera Aceite de oliva
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Cuchara(s) de café Bicarbonato de sodio
- 20 g Pesto de albahaca
- 20 g Rúcula
- 30 g Jamón crudo
- 1 Higo
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Pasos
Masa de Piadina
- Agregar 300 g de harina t55, 150 g de agua, 2 cuchara(s) sopera de aceite de oliva, 1 pizca(s) de sal, 1 cuchara(s) de café de bicarbonato de sodio dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 2:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Formar una bola.
- Cubrir con film transparente.
- Apartar la masa durante 30min.
Cocción de las Piadinas
- Dividir la masa en 4-6 porciones iguales.
- Extender cada porción sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo para formar círculos delgados.
- Cocer dentro/en el horno sin aceite añadido.
- Calentar una sartén grande o una plancha a fuego medio.
- Cocer dentro/en el horno sin aceite añadido durante 2min y cada lado.
Montaje de la Piadina
- Extender 20 g de pesto de albahaca sobre una preparación.
- Agregar 20 g de rúcula, 30 g de jamón crudo, 1 higo sobre la preparación.
- Doblar la piadina por la mitad o enrollarla para servir.
- Servir inmediatamente.
