rollo de canela clásico utilizando un Silvercrest Monsieur Cuisine
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Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡No hay nada como el aroma de los clásicos rollos de canela flotando en el aire, un abrazo cálido para tus sentidos! Origenarios de las panaderías escandinavas, estas deliciosas espirales de masa suave, endulzadas con un generoso remolino de canela y azúcar moreno, se han convertido en un querido manjar para el desayuno en todo el mundo. La leyenda dice que los rollos de canela alguna vez fueron considerados un lujo, reservados para ocasiones especiales, pero ahora, gracias a la magia de la repostería casera, puedes deleitarte con esta delicia decadente cualquier día de la semana. ¡Unta un poco de glaseado de queso crema y observa cómo desaparecen más rápido de lo que puedes decir 'remolino de canela'!
Ingredientes
- 250 g Leche
- 25 g Levadura de panadería fresca
- 500 g Harina
- 260 g Azúcar en polvo
- 1 Huevo
- 1 Cuchara(s) de café Sal
- 280 g Mantequilla
- 100 g Azúcar moreno
- 2 Cuchara(s) de café Canela en polvo
- 60 g Queso fresco
- 1 Cuchara(s) de café Extracto de vainilla
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Pasos
pasta de canela
- Agregar 250 g de leche, 25 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
- Agregar 500 g de harina, 80 g de azúcar en polvo, 1 huevo, 1 cuchara(s) de café de sal dentro/en la jara del robot.
- Cortar en trozos, y agregar 120 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 0°C / Velocidad 2.
- Transferir el contenido de la preparación dentro/en un envase.
- Apartar la preparación dentro/en un horno durante 1h .
El montaje
- Agregar 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar moreno, 2 cuchara(s) de café de canela en polvo ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la preparación dentro/en el envase.
- Desgasifica la masa y luego espolvorea la superficie de trabajo con harina.
- Extiende la masa en forma de rectángulo con un grosor de aproximadamente 0,5 cm.
- Extiende la mezcla de canela de manera uniforme sobre toda la superficie del rectángulo.
- Forma un salchichón enrollando la masa sobre sí misma y luego córtalo en rodajas.
- Coloca tus rollos de masa rellena sobre una hoja de silpat o papel pergamino, asegurándote de dejarlos un poco separados ya que la masa seguirá aumentando.
- Apartar la preparación cubrir con un paño de cocina durante 30min.
- Precalentar el horno en 180°C.
- Cocer dentro/en el horno other en 180°C durante 22min.
- Poner el batidor.
- Agregar 60 g de queso fresco sólo los blancos, 180 g de azúcar en polvo, 60 g de mantequilla, 1 cuchara(s) de café de extracto de vainilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 0°C / Velocidad 4.
- Cuando tus rollos de canela se hayan enfriado, vierte el glaseado en forma de hilo con un tenedor o una cuchara.
