Salsa barbacoa ahumada utilizando un Kenwood
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Esta salsa barbacoa es una verdadera sinfonía de sabores, combinando la acidez del vinagre de sidra con la dulzura del azúcar moreno para crear un delicioso y pegajoso manjar que es perfecto para untar en costillas o para mojar con verduras a la parrilla. Origenaria del sur de los Estados Unidos, la salsa barbacoa tiene una rica historia ligada a la cultura de la barbacoa, que se dice que ha sido influenciada por diversas tradiciones culinarias, incluidas las de los nativos americanos y la cocina caribeña. Un dato curioso: la palabra 'barbacoa' proviene de la palabra taína 'barbacoa', que se refiere a un método de cocinar carne a fuego lento sobre una plataforma de madera. Así que, ¡ponte el delantal y prepárate para desatar al maestro de la parrilla que llevas dentro con esta mezcla casera que hará de tu próxima barbacoa el tema de conversación del vecindario!
Ingredientes
- 100 g Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 15 g Aceite de oliva
- 200 g Concentrado de tomate
- 15 g Vinagre balsámico
- 10 g Salsa worcestershire
- 20 g Miel líquida
- 2 g Pimiento ahumado
- 2 g Sal
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Pasos
Preparación
- Agregar 100 g de cebolla, 2 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 3sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 15 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
Cocinando
- Agregar 200 g de concentrado de tomate, 15 g de vinagre balsámico, 10 g de salsa worcestershire, 20 g de miel líquida, 2 g de pimiento ahumado, 2 g de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 2.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 7.
Paso final
- Comprueba el condimento. Agregue más sal y pimiento ahumado si es necesario, según su gusto.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un frasco hermético dejar enfriar.
- Servir frío o conservar en la nevera al máximo 0 .
