Tartiflette rústica utilizando un Arthur Martin
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
La truffade, el plato reconfortante de la región de Auvernia en Francia, es como un abrazo en una olla, combinando tiernas papas, sabroso tocino y el delicioso queso Cantal que se derrite. La leyenda dice que este plato era originalmente una comida de granjero, diseñado para alimentar largas jornadas en el campo, porque, ¿quién podría resistir el atractivo del queso derretido y las papas crujientes? Una vez que pruebes un bocado, entenderás por qué ha resistido la prueba del tiempo, convirtiéndose en un alimento básico querido en la cocina francesa. ¡Así que toma tu tenedor y prepárate para una aventura quesera que podría hacerte querer cambiar tu vida urbana por una acogedora granja en las montañas!
Ingredientes
- 1000 g Patata
- 800 g Agua
- 1 Cebolla
- 200 g Tocino
- 200 g Crema fresca líquida
- 100 g Vino blanco
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 1 Reblochon
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Pasos
Preparación de patatas
- Pelar, cortar en cuatro, y agregar 1000 g de patata dentro/en la jara del robot.
- Agregar 800 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Escurrir el contenido de la jara del robot dentro/en un colador.
- Apartar la preparación en un cuenco.
Salteado de beicon y cebolla
- Limpiar la jara del robot.
- Cortar en dos, y agregar 1 cebolla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 3:00min / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 200 g de tocino dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco.
Montaje de la tartiflette
- Precalentar el horno en 180°C.
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en el cuenco.
- Agregar 200 g de crema fresca líquida, 100 g de vino blanco, 1 pizca(s) de sal ajustar según el gusto, 1 pizca(s) de pimienta ajustar según el gusto dentro/en el cuenco.
- Mezclar el contenido del cuenco dentro/en un plato para hornear.
- Corta el Reblochon por la mitad horizontalmente.
- Poner 1 reblochon sobre la preparación.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C.
- Servir caliente.
