Vieiras a la Bretoña utilizando un Compact Cook
Elite, Infinite, Pro, Platinum, Deluxe
(4.8)
Tiempo preparación
22min
Tiempo total
42min
Raciones
4
Calorías / ración
0 Cal
Dificultad
Fácil
Transporte sus papilas gustativas a las costas ventosas de Bretaña con esta receta clásica de vieiras. Las tiernas vieiras se bañan en una deliciosa salsa de vino blanco, mezclándose con la profundidad sabrosa del queso Gruyère, las chalotas aromáticas y el perejil fresco. Cubierto con pan rallado dorado y horneado a la perfección burbujeante, es un plato simple pero elegante que captura la esencia de la cocina costera francesa. ¡Le espera una deliciosa sinfonía de sabores!
Ingredientes
- 12 Vieiras
- 100 g Gruyère rallado
- 1 Chalote
- 20 g Perejil fresco
- 50 g Mantequilla
- 1 g Chalote
- 100 g Vino blanco
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 50 g Pan rallado
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Pasos
Preparación
- Precalentar el horno en 180°C.
- Lavar, y agregar 12 vieiras dentro/en un cuenco.
- Apartar la preparación sobre un plato.
- Rallar, y agregar 50 g de gruyère rallado dentro/en el cuenco.
- Apartar la preparación sobre el plato.
- Cortar con tijeras, y agregar 1 chalote sobre una tabla de cortar.
- Apartar la preparación sobre el plato.
- Cortar con tijeras, y agregar 10 g de perejil fresco sobre la tabla de cortar.
- Apartar la preparación sobre el plato.
Mezcla de vieiras
- Agregar 50 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 60°C / Velocidad 2.
- Agregar 1 g de chalote, 10 g de perejil fresco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 100 g de vino blanco, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 100°C / Velocidad 2.
- Agregar 50 g de pan rallado, 50 g de gruyère rallado dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
- Rellena las conchas de vieira con la mezcla.
Cocinando
- Coloca las conchas de vieira rellenas en una fuente apta para el horno.
- Cocer dentro/en el horno durante 15min.
- Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
- Servir caliente.
