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Accueil » Recettes » Kenwood » Sauce BBQ fumée utilisant un Kenwood

Sauce BBQ fumée utilisant un Kenwood

CookEasy+, kCook, kCook Multi Smart

(4.8)

Temps préparation

34min

Durée totale

37min

Portions

Calories / portion

735Cals

Difficulté

Facile

Cette sauce barbecue est une véritable symphonie de saveurs, alliant le piquant du vinaigre de cidre à la douceur du sucre brun pour créer un délice collant qui se marie parfaitement avec des côtes ou des légumes grillés. Origineaire du sud des États-Unis, la sauce barbecue a une histoire riche liée à la culture du barbecue, influencée par diverses traditions culinaires, y compris celles des Amérindiens et de la cuisine caribéenne. Anecdote amusante : le mot 'barbecue' vient du mot taino 'barbacoa', qui désigne une méthode de cuisson lente de la viande sur une plateforme en bois. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à libérer le pitmaster qui sommeille en vous avec cette concoction maison qui fera de votre prochain barbecue le sujet de toutes les conversations !

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Ingrédients

100 g Oignon
2 Gousses d'ail
15 g Huile d'olive
200 g Concentré de tomate
15 g Vinaigre balsamique
10 g Sauce worcestershire
20 g Miel liquide
2 g Piment fumé
2 g Sel

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Étapes

Préparation

Ajouter 100 g d'oignon, 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
Mixer hacher: 3sec / 0°C / Vitesse 5.
Ajouter 15 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.

Cuisson

Ajouter 200 g de concentré de tomate, 15 g de vinaigre balsamique, 10 g de sauce worcestershire, 20 g de miel liquide, 2 g de piment fumé, 2 g de sel dans le bol du robot.
Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 2.
Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 7.

Étape finale

Vérifiez l'assaisonnement. Ajoutez plus de sel et de poivre fumé si nécessaire, selon votre goût.
Transvaser le contenu du bol du robot dans un bocal hermétique laisser refroidir.
Servir froid ou conserver au réfrigérateur au maximum 0 .