Couronne Estonienne de Kringle utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, le Kringle estonien - une pâtisserie délicieuse qui fait chavirer les cœurs et les estomacs depuis des temps immémoriaux ! Origineaire des régions nordiques, cette douceur beurrée et sucrée est un parfait mélange de saveurs riches et d'arômes envoûtants, grâce à son généreux mélange de cannelle et de sucre brun. La légende raconte que le Kringle était autrefois considéré comme un symbole de bonne fortune lors des occasions festives, sa forme torsadée ressemblant au symbole de l'infini, promettant joie et prospérité sans fin. Chaque bouchée est comme un câlin chaleureux d'une cuisine accueillante, vous transportant dans un petit café pittoresque à Tallinn. Alors, retroussez vos manches, tordez cette pâte et laissez la douce magie opérer - vos papilles vous remercieront, et qui sait, cela pourrait bien vous apporter un peu de chance en chemin !
Ingrédients
- 120 g Lait
- 15 g Levure de boulanger fraîche
- 60 g Sucre en poudre
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Oeuf
- 300 g Farine t55
- 120 g Beurre
- 2 Cuillère(s) à soupe Cannelle en poudre
- 20 g Sucre glace
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
Pâte
- Ajouter 120 g de lait, 15 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 37°C / Vitesse 2.
- Ajouter 30 g de sucre en poudre, 1 pincée(s) de sel, 1 oeuf, 300 g de farine t55, 60 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 3.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Réserver la pâte dans le bol à mélanger couvrir d'un torchon pendant 1h .
Garniture & Assemblage
- Ajouter 60 g de beurre, 2 cuillère(s) à soupe de cannelle en poudre, 30 g de sucre en poudre dans le bol à mélanger.
- Mélanger le beurre avec la cannelle en poudre et le sucre granulé jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte levée sur une surface légèrement farinée en un grand rectangle.
- Étaler uniformément le mélange de beurre à la cannelle sur la pâte.
- Plier la pâte en deux dans le sens de la longueur, puis couper en deux longues bandes.
- Torsader les deux bandes ensemble, puis former la pâte torsadée en forme d'anneau.
- Placer l'anneau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 20min.
Touches Finales
- Laisser le Kringle refroidir légèrement sur une grille.
- Saupoudrer 20 g de sucre glace sur une assiette.
- Servir immédiatement.
