Forêt Noire en Roulade utilisant un Thermomix
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, le gâteau Forêt Noire ! Une véritable diva du monde des desserts, cette délicieuse confiserie vient de la région de la Forêt Noire en Allemagne, où elle charme les gourmands depuis le début du 20e siècle. Imaginez des couches de génoise au chocolat légère, imbibées d'une petite touche de Kirsch (un schnaps de cerise, si vous le voulez), recouvertes d'un nuage de crème fouettée et ornées de griottes juteuses. Ce n'est pas seulement un festin pour les yeux, mais il raconte aussi une histoire d'indulgence et de célébration, faisant de lui la star de nombreux anniversaires et mariages. Anecdote amusante : le nom du gâteau ne fait pas seulement référence à la forêt elle-même, mais aussi à la tenue traditionnelle des femmes locales, qui portaient des robes ressemblant au gâteau avec leurs jupes sombres et blouses blanches. Alors, prenez votre fouet et laissez-nous nous emporter dans un monde de délices chocolatés !
Ingrédients
- 4 Oeufs
- 120 g Sucre en poudre
- 100 g Farine t55
- 20 g Cacao amer
- 5 g Levure chimique
- 250 g Crème fleurette
- 20 g Sucre glace
- 80 g Chocolat noir
- 80 g Chocolat au lait
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Étapes
Génoise au Chocolat
- Préchauffer le four à 175°C.
- Placer le fouet.
- Ajouter 4 oeufs, 120 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 6:00min / 0°C / Vitesse 4.
- Retirer le fouet.
- Ajouter 100 g de farine t55, 20 g de cacao amer, 5 g de levure chimique dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 4sec / 0°C / Vitesse 3.
- Verser le contenu du bol du robot sur une plaque de cuisson à couvrir de papier cuisson au préalable.
- Étaler uniformément la préparation sur la plaque à pâtisserie.
- Cuire dans le four à 175°C pendant 12min.
- Vérifiez si la génoise est cuite avec un cure-dent, il doit ressortir propre.
- Réserver la préparation sur une passoire laisser refroidir.
Garniture à la Crème
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 250 g de crème fleurette, 20 g de sucre glace dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 0°C / Vitesse 3.
- Étaler le contenu du bol du robot sur la préparation.
Génoise au Chocolat
- Répartir délicatement la crème fouettée uniformément sur la génoise au chocolat refroidie.
- Rouler délicatement la génoise fermement.
Glaçage au Chocolat
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 80 g de chocolat noir, 80 g de chocolat au lait dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 50°C / Vitesse 2.
- Verser le contenu du bol du robot par-dessus la préparation.
- Verser le chocolat fondu sur la roulade, en veillant à ce qu'elle soit complètement recouverte.
- Utiliser une fourchette pour créer un motif d'écorce sur le glaçage au chocolat.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur pendant 2h .
- Servir froid.
