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Accueil » Recettes » Lufthous » Sauce Velouté utilisant un Lufthous

Sauce Velouté utilisant un Lufthous

Mastermix, MasterMix Plus, MasterMix E-Touch

(4.9)

Temps préparation

23min

Durée totale

25min

Portions

Calories / portion

2101Cals

Difficulté

Facile

Voici une sauce si riche et indulgente qu'elle pourrait bien alléger votre portefeuille : laissez-vous séduire par la Sauce Financière ! Ce délice provient des cuisines d'inventeurs culinaires qui croyaient qu'une touche de luxe devait se refléter dans votre assiette. Alliant des champignons de Paris terreux à du bacon croustillant, de l'or liquide crémeux et un soupçon de Madère, cette sauce est une symphonie savoureuse qui danse sur vos papilles. Anecdote amusante : le terme 'financier' peut évoquer des images de marchés boursiers et de bilans, mais cette sauce est tout au sujet de l'indulgence, prouvant que parfois, les meilleurs investissements se font dans la saveur ! Servez-la sur un steak copieux ou des pâtes, et regardez vos invités rester en admiration, se demandant comment un plat si économique peut avoir le goût d'un repas cinq étoiles.

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Ingrédients

200 g Oignon
15 g Huile d'olive
500 g Lait
2 g Paprika
5 g Jus de citron
2 g Sel
1 g Poivre

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Étapes

Préparation de l’oignon

Éplucher, couper en quatre, et ajouter 200 g d'oignon dans le bol du robot.
Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.

Sauter

Racler les parois du bol avec une spatule.
Ajouter 15 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.

Création de la sauce

Ajouter 500 g de lait, 2 g de paprika dans le bol du robot.
Mixer manuel: 10:00min / 90°C / Vitesse 2.

Émulsification

Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 10.

Touches Finales

Ajouter 5 g de jus de citron à ajuster en fonction des goûts, 2 g de sel à ajuster en fonction des goûts, 1 g de poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
Servir immédiatement.