Soupe crémeuse de courge Butternut utilisant un Compact Cook
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez une étreinte chaleureuse et veloutée dans un bol—ce Velouté de Butternut et Panais au Fourme d'Ambert est exactement cela ! Avec ses origines ancrées dans la tradition culinaire française, ce plat mélange harmonieusement la douceur de la courge butternut et du panais, avec une touche délicieuse du fromage Fourme d'Ambert, lui donnant une touche sophistiquée. Anecdote amusante : le Fourme d'Ambert est l'un des fromages les plus anciens de France, datant de l'époque romaine ! Donc, lorsque vous savourerez cette délicieuse crème, vous ne dégustez pas seulement un plat, mais un goût d'histoire enveloppé de délices. Parfait pour ces soirées fraîches où vous avez besoin d'un peu de réconfort dans votre vie !
Ingrédients
- 500 g Butternut
- 200 g Panais
- 500 g Bouillon de légumes
- 100 g Fourme d'ambert
- 100 g Crème fraîche liquide
- 1 Pincée(s) Persil frais
- 1 Pincée(s) Poivre
- 1 Pincée(s) Piment d'espelette
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Étapes
Purée de Butternut et de Panais
- Éplucher, couper en cubes, et ajouter 500 g de butternut dans un récipient.
- Éplucher, couper en cubes, et ajouter 200 g de panais dans le récipient.
- Ajouter 500 g de bouillon de légumes dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse 10. Le mélange doit être homogène, si ce n'est pas le cas racler les bords du bol avec la spatule et mixer de nouveau
Tourbillon Crémeux
- Émietter, et ajouter 100 g de fourme d'ambert dans un bol à mélanger.
- Ajouter 100 g de crème fraîche liquide dans le bol à mélanger.
- Mélanger jusqu'à obtention d'une crème lisse.
- Réserver la préparation.
Présentation Finale
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Placer une petite quantité du contenu du bol à mélanger sur le bol.
- Hacher, et saupoudrer 1 pincée(s) de persil frais sur le bol.
- Saupoudrer 1 pincée(s) de poivre, 1 pincée(s) d'piment d'espelette sur le bol.
- Servir chaud.
