Empanadas aux fruits de mer utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans le monde délicieux des chaussons de fruits de mer, où la créativité culinaire rencontre la richesse des océans ! Ces pâtisseries délicieuses ne sont pas seulement un régal pour vos papilles ; elles sont un clin d'œil ludique à la nature fantaisiste de la cuisine. Imaginez une pâte feuilletée et beurrée enveloppant une garniture crémeuse de fruits de mer qui transporte votre palais directement dans un paradis côtier. Origineaires du cœur de la cuisine française, ces chaussons sont une touche amusante sur les plats de fruits de mer traditionnels, parfaits pour impressionner vos invités lors de votre prochaine réunion. Saviez-vous que les fruits de mer sont un aliment de base dans les cultures côtières depuis des siècles, symbolisant souvent l'abondance et la célébration ? Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à entrer dans la cuisine pour une aventure maritime comme aucune autre !
Ingrédients
- 300 g Farine t55
- 150 g Eau
- 5 g Sel
- 20 g Huile d'olive
- 500 g Cocktail de fruits de mer surgelé
- 1 Cuillère(s) à café Ail en poudre
- 15 g Persil frais
- 1 Aubergine
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Étapes
Pâte
- Ajouter 300 g de farine t55, 150 g d'eau, 5 g de sel, 20 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Former une boule.
- Réserver la pâte pendant 30min.
Garniture aux fruits de mer
- Rincer le bol du robot.
- Ajouter 500 g de cocktail de fruits de mer surgelé dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 1 cuillère(s) à café d'ail en poudre, 15 g de persil frais dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Poêler dans le four avec un fond d'huile d'olive.
- Réserver la préparation laisser refroidir.
Assemblage et friture
- Étaler finement la pâte.
- Découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce.
- Placer une cuillère de la garniture aux fruits de mer au centre de chaque cercle.
- Badigeonner 1 aubergine sur la pâte.
- Badigeonner les bords.
- Plier la pâte pour former un demi-cercle.
- Sceller les bords avec une fourchette.
- Frire dans le four avec un fond d'huile.
- Faire frire les chaussons jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
- Sortir le contenu de la poêle à frire sur une plaque de cuisson.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Servir tiède.
