Bûche Mangue Framboise de Rêve utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans un paradis tropical avec cette délicieuse glace à la mangue et à la framboise qui fera danser vos papilles ! Alliant la douceur luxuriante des mangues à l’acidité des framboises, cette friandise glacée est comme des vacances ensoleillées dans un bol. La rumeur dit que l'idée de mélanger ces deux fruits est née d'un chef audacieux qui a accidentellement fait tomber ses mangues dans un champ de framboises en essayant d'impressionner un critique culinaire. Le résultat ? Une explosion de saveurs qui est depuis devenue un incontournable de l'été ! Alors, sortez votre machine à glace et préparez-vous à savourer du bonheur – mais soyez prêt à partager, car cette concoction crémeuse ne durera pas longtemps !
Ingrédients
- 4 Oeufs
- 200 g Sucre en poudre
- 120 g Farine t55
- 1 Cuillère(s) à café Extrait de vanille
- 350 g Framboise
- 1 Cuillère(s) à soupe Jus de citron
- 2 Mangues
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Étapes
Génoise
- Préchauffer le four à 175°C.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé
- Ajouter 4 oeufs, 120 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Placer le fouet.
- Mixer manuel: 6:00min / 37°C / Vitesse 4.
- Retirer le fouet.
- Ajouter 120 g de farine t55, 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 4sec / 0°C / Vitesse 3.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur une plaque de cuisson.
- Répartir la pâte uniformément
- Cuire dans le four pendant 12min.
- Vérifiez si la génoise est légèrement dorée et reprend sa forme lorsqu'on la touche.
- Réserver la préparation.
- Roulez-le délicatement avec le papier sulfurisé à l'intérieur.
Compotée de Framboises
- Ajouter 250 g de framboise, 80 g de sucre en poudre, 1 cuillère(s) à soupe de jus de citron dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 8:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 5.
- Réserver la préparation.
Assemblage
- Transvaser le contenu de la préparation sur un plan de travail.
- Déroulez la génoise refroidie
- Transvaser le contenu de la préparation sur la préparation.
- Étalez uniformément la compotée de framboises refroidie sur la génoise
- Roulez délicatement la génoise en bûche
- Couper en tranches, et ajouter 2 mangues sur la préparation.
- Ajouter 100 g de framboise sur la préparation.
- Disposez de fines tranches de mangues et de framboises de manière décorative sur le dessus de la bûche.
- Réserver la préparation dans un congélateur pendant 4h .
- Servir froid.
